This Goan-style red lentil curry is subtly spiced, nourishing, and ideal for the monsoon months when the rain creates a cool, inviting atmosphere perfect for enjoying a hot, soothing meal.INGREDIENTS 1 cup masoor dal (red lentils), washed and drained 2 tablespoons coconut oil 1 medium onion, finely chopped 2 green chilies, slit 1 teaspoon mustard seeds 6-8 curry leaves 2 cloves garlic, minced 1-inch piece ginger, grated 1/2 teaspoon turmeric powder 1 tomato, finely chopped Salt to taste 2 tablespoons fresh coriander, chopped 3 cups water Juice of 1/2 lemonMethod <ul><li>In a pot, add the masoor dal and water, and bring to a boil. Skim off any foam that forms on the surface.</li><li>Reduce the heat to low and simmer until the dal is soft and broken down, about 20-25 minutes.</li><li>In a separate pan, heat the coconut oil over medium heat. Add the mustard seeds and wait until they start to pop.</li><li>Add the onions, green chilies, curry leaves, garlic, and ginger. Sauté until the onions are golden and translucent.</li><li>Stir in the turmeric powder and chopped tomatoes. Cook until the tomatoes are soft and mushy.</li><li>Pour this tempering over the cooked dal, mixing well to combine. Add salt to taste.</li><li>Allow the dal to simmer for an additional 5-10 minutes for the flavors to meld.</li><li>Remove from heat and stir in the lemon juice and fresh coriander.</li><li>Serve hot with steamed rice or naan, perfect for a monsoon evening in Goa.</li></ul>

Goan Masoor Dal

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Girish Ramdas は、世界的なデジタル出版ビジネスで話題を呼んでいる、ニューヨークを拠点とする新興企業 Magzter の共同創設者兼 CEO です。 Magzter は 2011 年のサービス開始以来、150 か国以上から 9,000 万人のユーザーを獲得しており、世界中の 4,500 以上の出版社から数千冊の雑誌、新聞、書籍が提供されています。彼は、印刷物、モバイル、Web 開発を含むクロスプラットフォーム出版において 25 年以上の経験があります。この期間中、彼は 3 つの新興企業を共同設立し、経営して成功を収めてきました。彼は雑誌社のデジタル化を可能にし、デジタル世界でコンテンツの収益化を支援してきました。ギリッシュは、オンライン、モバイル、出版エコシステムにおける深い業界経験により、世界中のプラットフォームにわたるデジタル コンテンツの取得、マーケティング、収益化の専門家となっています。

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Magzter Inc. は、世界最大かつ急速に成長しているセルフサービスのクロスプラットフォーム デジタル ニューススタンドで、2011 年の創業以来 9,000 万人を超えるユーザーがおり、40 以上のカテゴリ、60 以上の言語にわたる数千の雑誌や新聞を扱っています。ニューヨークに本社を置く Magzter は、アムステルダム、ロンドン、メキシコシティ、チェンナイ、ムンバイ、ニューデリー、バンガロール、シンガポールに現地拠点を置いており、間もなく他の国にも拡大する予定です。 2011 年 6 月に世界的起業家であるギリッシュ ラムダス氏とビジェイ ラダクリシュナン氏によって設立された Magzter は、世界中の雑誌や新聞の出版社が自社のタイトルのデジタル版を作成し、世界中の消費者に配信できるようにします。

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 Magzter に入社する前は、Dot Com Infoway (DCI) および Galatta Media の社長を務めていました。彼の任務には、戦略的マーケティング、パートナーシップ開発、コンテンツの世界的な収益化が含まれていました。 DCI は、2000 年には 3 人だった小さなチームから、2011 年には 300 人にまで成長し、世界中のクライアント向けに Web、ソフトウェア、アプリの開発を手がけていました。

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