This Goan-style red lentil curry is subtly spiced, nourishing, and ideal for the monsoon months when the rain creates a cool, inviting atmosphere perfect for enjoying a hot, soothing meal.INGREDIENTS 1 cup masoor dal (red lentils), washed and drained 2 tablespoons coconut oil 1 medium onion, finely chopped 2 green chilies, slit 1 teaspoon mustard seeds 6-8 curry leaves 2 cloves garlic, minced 1-inch piece ginger, grated 1/2 teaspoon turmeric powder 1 tomato, finely chopped Salt to taste 2 tablespoons fresh coriander, chopped 3 cups water Juice of 1/2 lemonMethod <ul><li>In a pot, add the masoor dal and water, and bring to a boil. Skim off any foam that forms on the surface.</li><li>Reduce the heat to low and simmer until the dal is soft and broken down, about 20-25 minutes.</li><li>In a separate pan, heat the coconut oil over medium heat. Add the mustard seeds and wait until they start to pop.</li><li>Add the onions, green chilies, curry leaves, garlic, and ginger. Sauté until the onions are golden and translucent.</li><li>Stir in the turmeric powder and chopped tomatoes. Cook until the tomatoes are soft and mushy.</li><li>Pour this tempering over the cooked dal, mixing well to combine. Add salt to taste.</li><li>Allow the dal to simmer for an additional 5-10 minutes for the flavors to meld.</li><li>Remove from heat and stir in the lemon juice and fresh coriander.</li><li>Serve hot with steamed rice or naan, perfect for a monsoon evening in Goa.</li></ul>

Goan Masoor Dal

45,62,1195,176,1275,1650

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Girish Ramdas は、世界的なデジタル出版ビジネスで話題を呼んでいる、ニューヨークを拠点とする新興企業 Magzter の共同創設者兼 CEO です。 Magzter は 2011 年のサービス開始以来、150 か国以上から 9,000 万人のユーザーを獲得しており、世界中の 4,500 以上の出版社から数千冊の雑誌、新聞、書籍が提供されています。彼は、印刷物、モバイル、Web 開発を含むクロスプラットフォーム出版において 25 年以上の経験があります。この期間中、彼は 3 つの新興企業を共同設立し、経営して成功を収めてきました。彼は雑誌社のデジタル化を可能にし、デジタル世界でコンテンツの収益化を支援してきました。ギリッシュは、オンライン、モバイル、出版エコシステムにおける深い業界経験により、世界中のプラットフォームにわたるデジタル コンテンツの取得、マーケティング、収益化の専門家となっています。

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