<p>ACROSS THE COUNTRY, butcher shops have been on the chopping block, as a generation of meatcutters retire with few apprentices behind them. In Carroll Gardens, the century-old G. Esposito &amp; Sons Jersey Pork Store closed this past April because its aging owners couldn&rsquo;t find the right successors. Staubitz Market, up the street from Esposito &amp; Sons, and Greenwich Village&rsquo;s 88-year-old Florence Prime Meat Market have faced recent near-death experiences. Now, the cleaver is coming down on Morscher&rsquo;s, which for nearly 70 years has been grinding, curing, and smoking an overwhelming range of German, Austrian, Polish, and Slovenian meats. It&rsquo;s part of Ridgewood&rsquo;s history as a home of Gottscheers, people from a formerly German enclave in what is now Slovenia. February 3 is the store&rsquo;s last day.</p>
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<p>It wasn&rsquo;t supposed to go down like this. Business is good. But Siegfried Strahl, who is both a partner in the business and its landlord, quadrupled the rent in March, says co-owner Herbert &ldquo;Herbie&rdquo; Morscher. &ldquo;I&rsquo;ve tried a million times to buy the building, and he won&rsquo;t sell,&rdquo; says Morscher, who will retire and get the shoulder surgery he has been putting off. (Strahl declined to comment.) Morscher, who is 57, started in the family business in the 1980s and became a partner in 1999, after his father, also named Herbert, retired. The business was started by the elder Herbert&rsquo;s cousin Joseph &ldquo;Pepi&rdquo; Morscher in 1955.</p>
<p>After the news broke, longtime customers shuffled in for confirmation. &ldquo;How many years have we known each other?&rdquo; Morscher asked a middle-aged guy. &ldquo;My father used to come here when I was 6, 7 years old,&rdquo; he responded. He&rsquo;ll have to turn to one of the holdouts like Ridgewood Pork Store, opened in the 1930s and now run by Jonel Picioane. &ldquo;I gotta put one more kid through college and then I&rsquo;m done, too,&rdquo; Picioane says. &ldquo;Can&rsquo;t be doing this shit forever.&rdquo;&nbsp;</p>
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Neighborhood News: No More Pork Stores

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