COCONUT PANNA COTTA WITH MELON AND PASSIONFRUIT SERVES 4 PREP AND COOK: 25 MINS
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1 Combine coconut milk, cream, sugar, lime rind and vanilla in a medium saucepan over a medium heat. Cook, stirring, until sugar is dissolved and mixture is hot. Do not boil.&nbsp;Remove. Stand for 5 minutes.&nbsp;Strain into a medium jug.
2 Sprinkle gelatine over 2 tblsps of cold water in a small heatproof jug. Stand jug in a small saucepan of simmering water. Stir until gelatine is dissolved. Remove.&nbsp;Stir into hot milk mixture.
3 Divide mixture evenly among four serving glasses [11-cup capacity). Cover the glasses and refrigerate for about 6 hours, or overnight, until panna cotta is set.
4 Using a melon baller, scoop balls from the rockmelon.&nbsp;Transfer to a medium bowl.&nbsp;Stir in passionfruit pulp and extra sugar.
5 To serve, spoon fruit mixture over the panna cotta.&nbsp;Decorate with mint leaves.

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Girish Ramdas は、世界的なデジタル出版ビジネスで話題を呼んでいる、ニューヨークを拠点とする新興企業 Magzter の共同創設者兼 CEO です。 Magzter は 2011 年のサービス開始以来、150 か国以上から 9,000 万人のユーザーを獲得しており、世界中の 4,500 以上の出版社から数千冊の雑誌、新聞、書籍が提供されています。彼は、印刷物、モバイル、Web 開発を含むクロスプラットフォーム出版において 25 年以上の経験があります。この期間中、彼は 3 つの新興企業を共同設立し、経営して成功を収めてきました。彼は雑誌社のデジタル化を可能にし、デジタル世界でコンテンツの収益化を支援してきました。ギリッシュは、オンライン、モバイル、出版エコシステムにおける深い業界経験により、世界中のプラットフォームにわたるデジタル コンテンツの取得、マーケティング、収益化の専門家となっています。

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