CHIPPIES are using healthy air fryers to cook their potatoes as the cost of oil continues to soar.
They are ditching deep-fat fryers after prices rose sharply in the past year due to supply chain issues and the war in Ukraine, where most of our oil comes from.
The largest increases are in sunflower oil and vegetable oil, which are in increasingly short supply.
Half of the oil used by British fish and chip shops is from Ukraine, and businesses are now struggling with the rising costs.
Industry chiefs said food outlet bosses are trying to work out how they can cut back the amount of oil they use for cooking, with some already ditching deep-fried dishes.
Ibrahim Dogus, chairman of the British Takeaway Campaign, said many establishments were looking for alternative ways of cooking other deep-fried items to save cash.
He said: "I think what we'll see is people looking for a different way of cooking their chips rather than frying them in oil, so maybe that's air-frying them.
"They'll be looking at all the different options." Mr Dogus said the likelihood is that "we will see fewer items on menus, particularly those oil-intensive ones" He added that the price of a 20-litre tin of cooking oil has risen from &pound;16 to &pound;48 in the past few weeks.
Estimates suggest that one in three fish and chip shops could go under within the next six months if costs do not level off soon.
Mr Dogus said that many outlets had already raised their prices to cope with inflation and warned that further hikes could be on the horizon.
Andrew Crook, president of the National Federation of Fish Friers, warned that air fryers may not work well on traditional thickcut chip-shop chips.

CHIPPIES ARE AIR FRYING TONIGHT

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