కమ్మటి రుచులతో ల లంచ్ & డిన్నర్ రెసిపీలు

కమ్మటి రుచులతో ల లంచ్ & డిన్నర్ రెసిపీలు

చోళియా పన్నీర్

కావలసిన పదార్థాలు : • పచ్చ శనగలు - 1 కప్పు • పన్నీర్ ముక్కలు - 15-20 • అల్లం ముక్కలు - 1 పెద్ద చెంచా ఆ సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి - 1 చిన్న చెంచా ఆ సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు - 1 పెద్ద చెంచా • జీలకర్ర - 1 చిన్న చెంచా కారంపొడి - 1/4 చిన్న చెంచా • ఆమ్చూర్ పొడి - 1/4 చిన్న చెంచా • గరంమసాలా - 1 చిన్న చెంచా ఆ రిఫైండ్ ఆయిల్ - 1 పెద్ద చెంచా • ఉప్పు - తగినంత.

తయారుచేసే పద్ధతి : కడాయిలో నూనె వేడి చేసి జీలకర్ర వేయాలి. అది చిటపట అన్నాక అల్లం, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయలు వేయించండి. తర్వాత శనగలు, పన్నీర్, ఉప్పు వేసి సన్న సెగపై ఉడికించాలి. శనగలు ఉడికాక కారం పొడి, ఆమ్చూర్ పొడి, గరం మసాలా వేయాలి. ఇంకాస్త ఉడికించి వేడి వేడిగా సర్వ్ చేయండి.

బీన్స్ బేసనీ

కావలసిన పదార్థాలు : • గ్రీన్ బీన్స్ - 200 గ్రా॥లు • శనగపిండి - 1 పెద్ద చెంచా రిఫైండ్ ఆయిల్ - 1 పెద్ద చెంచా • జీలకర్ర - 1/2 చిన్న చెంచా, ఆవాలు - 1/2 చిన్న చెంచా • ఇంగువ - చిటికెడు పసుపు - 1/4 చిన్న చెంచా ఆ ధనియా పొడి - 1 చిన్న చెంచా • సోంపు - 1/2 చిన్న చెంచా • కారంపొడి - 1/2 చిన్న చెంచా • గరం మసాలా - 1/2 చిన్న చెంచా • ఆమ్చూర్ పొడి - 1/2 చిన్న చెంచా • అల్లం ముక్కలు - 1 చిన్న చెంచా ఆ పచ్చిమిర్చి ముక్కలు - 1/2 చిన్న చెంచా • ఉప్పు • తగినంత.

తయారుచేసే పద్ధతి : బీన్స్’ని నచ్చిన సైజులో తరగండి. కడాయి వేడి చేసి, నూనె, జీలకర్ర, ఆవాలు వేయించండి. గ్రీన్ బీన్స్ పచ్చిమిర్చి, ఉప్పు వేసి సన్న సెగపై వేయించాలి. బీన్స్ మెత్తబడ్డాక శనగపిండి, ఇతర మసాలాలు కలిపి వేయించండి. లైట్ బ్రౌన్ అయ్యాక స్టౌ పై నుంచి దించి వేడి వేడిగా వడ్డించండి.

మటర్ మంగోడీ