স্বাদ-এ শেফ

ক্ষীর, পাস্তা থেকে বাহারি ফিশ ফ্রাই। নাম শুনলেই জিভে জল আসতে বাধ্য! কেমন হয় যদি এই সকল পদেই থাকে প্রফেশনাল শেফের টাচ? তেমনই চারটে ভিন্ন স্বাদের পদ নিয়ে হাজির কলকাতার বার-বি-কিউ নেশনের কালিনারি হেড এন ডি শর্মা।

গ্রিক পাস্তা স্যালাড উপকরণ: ফারফাল্লে পাস্তা (না পেলে সাধারণ পাস্তা) ১ কেজি, অলিভ অয়েল / কাপ, ৪ ভিনিগার ৩ টেবলচামচ, অরিগ্যানো /২ চা-চামচ, রসুন পাউডার /২ চা-চামচ, শসা (কুচনো) ১টা, চেরি টমেটো ১ কাপ, জলপাই কুচি ১/৩ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবলচামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, ডিল পাতা ২ চা-চামচ বা প্রয়োজনমতো, চিজ় /, কাপ।

প্রণালী: একটা পাত্রে জল গরম করুন। তাতে সামান্য নুন দিয়ে পাস্তা সেদ্ধ করে নিন। জল ঝরিয়ে আলাদা করে রাখুন। অন্য পাত্রে অলিভ অয়েল, ভিনিগার, অরিগ্যানো ও রসুন পাউডার মিশিয়ে নিন। তাতে শসা কুচি ও জলপাইয়ের টুকরো দিন। গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন ও ডিল পাতা দিয়ে নেড়ে নিয়ে উপর থেকে চিজ় ছড়ালেই তৈরি গ্রিক পাস্তা স্যালাড।