![গরমের আম-চরিত](https://cdn.magzter.com/1406282008/1714657716/articles/qCd9yCq7Z1715076878534/1715077002448.jpg)
ম্যাঙ্গো গ্লেজ়ড স্যামন উইথ কোকোনাট জ্যাসমিন রাইস ■ উপকরণ: ম্যাঙ্গো গ্লেজ়ড স্যামন: স্যামন ফিলে ৪টি, পাকা আম ২টি (খোসা ছাড়িয়ে, টুকরো করা), রসুন ২ কোয়া (থেঁতো), সয় সস ২ টেবিলচামচ, মধু ২ টেবিলচামচ, লেবুর রস ১ টেবিলচামচ, কুরনো আদা ১ চাচামচ, নুন-গোলমরিচ স্বাদমতো, সাজানোর জন্য টাটকা ধনেপাতা, অলিভ অয়েল পরিমাণমতো। কোকোনাট জ্যাসমিন রাইস: জ্যাসমিন রাইস ১ কাপ, নারকেলের দুধ ১ কাপ, জল ১ কাপ, নারকেল তেল ১ টেবিলচামচ, স্লাইস করে 8 সেঁকা আমন্ড ৪ কাপ, টাটকা সিলান্ত্রো (বা ধনেপাতা কুচি ২ টেবিলচামচ, নুন স্বাদমতো।
■ প্ৰণালী: ৩৭৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটে আভেন প্রি-হিট করুন। ফিলেগুলোর দু'ধারে নুন-গোলমরিচ মাখিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েল গরম করুন। ফিলেগুলো তেলে দিন, স্কিনের দিকটা যেন নীচে থাকে। ৩-৪ মিনিট রান্না করুন। তত ক্ষণে ব্লেন্ডারে আমের টুকরো, রসুন, সয় সস, মধু, লেবুর রস ও আদা দিয়ে, মসৃণ করে ব্লেন্ড করুন। ম্যাঙ্গো গ্লেজ তৈরি। মাছের স্কিন মুচমুচে হলে, সাবধানে উল্টে দিন। মাছের উপর ম্যাঙ্গো গ্লেজ় দিন। স্কিলেটশুদ্ধু আভেনে দিন। আরও ৮-১০ মিনিট রান্না করুন। ফর্ক মাছে সুন্দর ভাবে গেঁথে গেলে বুঝবেন, হয়ে গিয়েছে। আভেন থেকে বের করে, আরও গ্লেজ ছড়িয়ে দিন। ধনেপাতা ছড়ান । কোকোনাট রাইস বানাতে, চাল ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। সসপ্যানে চাল, নারকেল দুধ, জল আর ১ চিমটে নুন দিন। মিডিয়াম-হাই আঁচে ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে, আঁচ কমিয়ে, ঢাকা দিয়ে ১৫-২০ মিনিট রাখুন। ভাত রান্না হয়ে, জল টেনে যেতে হবে। হয়ে গেলে, ফর্ক দিয়ে ফ্লাফ করে, স্যামনের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
ম্যাঙ্গো অ্যান্ড বেরি বোল ■ উপকরণ: পাকা আম ১টি (বড় ও ফ্রোজেন), কালোজাম ১ কাপ (ফ্রোজেন), কলা ১টি (ফ্রোজেন), নারকেল দুধ বা আমন্ড মিল্ক, কাপ, মধু ১ টেবিলচামচ, নাট বাটার ১ টেবিলচামচ। টপিংয়ের জন্য: আমের টুকরো, চিয়া সিডস, গ্র্যানোলা, ব্লু বেরি, কালোজাম, আমন্ড কুচি (সব পরিমাণমতো মিশিয়ে নিন)।
この記事は SANANDA の April 30, 2024 版に掲載されています。
7 日間の Magzter GOLD 無料トライアルを開始して、何千もの厳選されたプレミアム ストーリー、9,000 以上の雑誌や新聞にアクセスしてください。
すでに購読者です ? サインイン
この記事は SANANDA の April 30, 2024 版に掲載されています。
7 日間の Magzter GOLD 無料トライアルを開始して、何千もの厳選されたプレミアム ストーリー、9,000 以上の雑誌や新聞にアクセスしてください。
すでに購読者です? サインイン
!["একটা গুলি এখনও শিরদাঁড়ায় আছে](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1752505/1FMUhV-KJ1720100288913/1720100351930.jpg)
"একটা গুলি এখনও শিরদাঁড়ায় আছে
শরীরে ন'টি গুলি। দু'বছর হাসপাতালের বিছানায়। তাঁর পরেও ঝুলিতে প্যারালিম্পিকসের সোনা। তিনি মুরলীকান্ত পেটকর। ‘চন্দু চ্যাম্পিয়ন' তাঁর জীবনের ভিত্তিতেই তৈরি। কথা বললেন মধুরিমা সিংহ রায়।
![দিদি এখনও বাড়ি ফেরেনি](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1752505/ySMkatEdl1720100097185/1720100285758.jpg)
দিদি এখনও বাড়ি ফেরেনি
কোন সাহসে... আজ আসুক, আসুক একবার, ওই মেয়ের হবে...” যদিও বৃষ্টিতে ভিজলে চোখের জল আলাদা করা যায় না, তা-ও আমি বাবার দিক থেকে মুখ ঘুরিয়ে নিয়েছি।
![মৃৎশিল্পের কথকতা](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1752505/J5u5SK11F1720099997033/1720100088219.jpg)
মৃৎশিল্পের কথকতা
মুর্শিদাবাদ জেলায় ভাগীরথীর পশ্চিম পারে অবস্থিত এক গ্রাম। নাম, কাঁঠালিয়া । রাজা শশাঙ্কর রাজধানী কর্ণসুবর্ণর দক্ষিণে এই গ্রামে মাটি দিয়ে রোজ জন্ম নেয় কত গল্প! সাক্ষী মহেশ্বর মণ্ডল ও পৃথা বসু।
![ফ্যাশন ফ্রেম ১](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1752505/T7WHpYom_1720099866617/1720099986005.jpg)
ফ্যাশন ফ্রেম ১
হেয়ার স্টাইলিংয়ে বিডেড ব্যান্ডানায় স্টাইলিশ আধুনিক সাজ। গয়না: করিশ্মাজ় গোলপার্ক
![এস্থেটিক গাইনিকলজি: কী ও কেন?](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1752505/BESViyOrD1720069577408/1720069651184.jpg)
এস্থেটিক গাইনিকলজি: কী ও কেন?
সৌন্দর্যায়নের নানা সমস্যার সমাধান করা যায় গাইনিকলজির নতুন ধারা ‘এস্থেটিক গাইনিকলজি'র মাধ্যমে। বিশদে জানাচ্ছেন কনসালট্যান্ট গাইনিকলজিস্ট ডা. সেবন্তী গোস্বামী।
![প্রসঙ্গ বোন হেলথ](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1752505/30WM1Vsr91720069424424/1720069571759.jpg)
প্রসঙ্গ বোন হেলথ
বয়স বৃদ্ধি ও হাড়ের সমস্যা যেন সমার্থক হয়ে দাঁড়িয়েছে প্রাত্যাহিক জীবনযাত্রায়। বিশদে জানাচ্ছেন অর্থোস্কোপিক স্পেশ্যালিস্ট ও রোবটিক জয়েন্ট রিপ্লেসমেন্ট সার্জন ডা. বিকাশ কপূর এবং মেডিক্যাল ডিরেক্টর ও বিশিষ্ট অর্থোপেডিক ডা. অভিরূপ মৌলিক। লিখছেন অনিকেত গুহ
![অস্টিয়োপোরোসিস ও সুস্থতা](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1752505/cSOh2C8Ou1720069286527/1720069403798.jpg)
অস্টিয়োপোরোসিস ও সুস্থতা
অস্টিয়োপোরোসিসের কারণ, উপসর্গ ও প্রতিকার বিষয়ে কথা বললেন কলকাতার নামী হাসপাতালের অর্থোপেডিক্স বিভাগের প্রধান ডা. রাকেশ রাজপুত। লিখছেন দেবলীনা অধিকারী।
![সমস্যা যখন অস্টিয়োআথ্রাইটিস](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1752505/mLMAPiUD91720069121793/1720069274181.jpg)
সমস্যা যখন অস্টিয়োআথ্রাইটিস
অস্থিসন্ধিতে ব্যথার সমস্যায় ভোগেন বহু মহিলাই। সমাধান কী? অস্টিয়োআথ্রাইটিস নিয়ে আলোচনায় কনসালট্যান্ট অর্থোপেডিক ডা. সুদীপ্ত মুখোপাধ্যায়। জেনে নিলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
![অস্থি-সমস্যার নানা কারণ](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1752505/JKir0C7Fe1720068332257/1720069118329.jpg)
অস্থি-সমস্যার নানা কারণ
নানা ধরনের সমস্যার ফলে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে হাড়। সে সব সমস্যার কথা খোলসা করলেন বিশেষজ্ঞরা। শুনলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
![রোবটিক্স, এআই ও হাড়ের সার্জারি](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/7169/1752505/WwxpsQHjb1720067954752/1720068297846.jpg)
রোবটিক্স, এআই ও হাড়ের সার্জারি
চিকিৎসা ব্যবস্থা আধুনিক থেকে আধুনিকতর হয়ে উঠছে। রিপ্লেসমেন্ট বা ফ্র্যাকচারের অস্ত্রোপচারে সাহায্য করছে হিউম্যানয়েড রোবটিক্স ও কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা। জানাচ্ছেন সিনিয়র কনসালট্যান্ট, অর্থোপেডিক্স অ্যান্ড ট্রমাটোলজি ডা. নিখিলেশ দাস। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।