El Toque Digital Del Cafe

Cafe El Marino automatizó las operaciones en su planta, que tiene casi 70 años, sin necesidad de comprar maquinaria nueva.

- Sheila Sanchez Fermin

En el puerto de Mazatlán, Sinaloa, la empresa Café El Marino maquila y co-mercializa café desde una planta que en su interior parece detenida en los sesenta, debido a la maquinaria, que data de esa época, y al código de vestimenta de los empleados —los hombres, con playera tipo polo de color rojo y pantalón negro, y las mujeres con camisa blanca y también con pantalón negro— que caracterizaba en esa época la forma de trabajar de las compañías tradicionales.

Entre las décadas de 1960 y 1970, la compañía comenzó a comprar café (nacional e importado) para maquilarlo y venderlo a más de 92 empresas nacionales y extranjeras, como Kirkland, de Costco, 7-Eleven y Soriana. Hoy, cada mes, esta firma produce unas 270 toneladas de café soluble, de las que exporta 70% a más de 10 países, entre los que destacan Estados Unidos, Japón, Corea del Sur, Costa Rica, Colombia, Canadá y Panamá.

La empresa, fundada en 1950, factura cerca de 80 millones de dólares (mdd) al año. Parte del éxito es la calidad constante del producto que, según los directivos, ha sido posible gracias a la tecnología presente en la planta que data de 1950. “La estrategia fue automatizarla”, cuenta Jesús Brito, Chief Information Officer de Café El Marino.