Hogareña y acogedora – Comfort Food

Platillos cálidos y reconfortantes que te hacen sentir muy bien.

- Por Lili Delgado

GUISADO DE CARNE CON PAPAS

2.5 HORAS 8 PORCIONES

1 kilo de lomo de res en cubos

2 cucharadas de aceite de oliva

4 zanahorias, peladas y cortadas en cubos

1 cebolla cortada en gajos

8 dientes de ajo

1 taza de vino tinto

2 cucharadas de harina

4 tazas de caldo de res

1 cucharada de azúcar

350 gramos de papas cambray en cubos

2 cucharadas de mostaza en grano

2 hojas de laurel Sal y pimienta al gusto

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio alto, agrega la carne y sella de todos sus lados, hazlo por partes para que todos se alcancen a dorar. Transfiere la carne a un plato.

Agrega un poco del caldo de res a la olla para soltar y raspar los rastros quemaditos que quedaron de la carne al fondo de la olla. Agrega la zanahoria y cebolla hasta que se suavicen, como 5 minutos. Agrega el ajo, sofríe durante un minuto.

3. Agrega el vino tinto, y deja que hierva hasta que la mitad del líquido se haya evaporado, alrededor de 4 minutos, y no dejes de moverlo.