COCTEL ESCALOFRIANTE
10 MINUTOS · 4 PORCIONES
2 caballitos de curazao
2 caballitos de vodka
1 taza de jugo de naranja
6 cucharadas de chile en polvo de colores
1 limón exprimido
1. En un shaker con hielo mezcla el curazao con el vodka y jugo de naranja.
2. Escarcha 4 copas con el jugo de limón y chile en polvo.
3. Sirve el coctel en las copas.
HIELERA DE CALABAZA
Corta la parte de arriba de una calabaza, saca el relleno y úsala para tus bebidas.
MOMIAS DE CHILE JALAPEÑO CON HOJALDRE
40 MINUTOS · 4 PORCIONES
300 g de hojaldre
8 chiles jalapeños
1 barra de queso crema
1 huevo
16 ojos de azúcar
1. Asa los chiles, suda y pela; corta por la mitad y rellena con el queso crema.
2. Extiende el hojaldre y corta en tiras delgadas. Envuelve los chiles con las tiras y barniza con un poco de huevo.
3. Hornea a 180 ºC durante 20 minutos o hasta que hayan dorado. Decora con los ojos de azúcar.
PIZZA DE PEPPERONI CON FANTASMAS DE QUESO
1 HORA 30 MINUTOS · 4 PORCIONES
4 tazas de harina
1 sobre de levadura
1 taza de agua tibia
1 cucharada de sal
1 cucharadita de azúcar
30 ml de aceite de oliva
2 tazas de salsa de jitomate
120 g de pepperoni rebanado
Denne historien er fra Octubre 2018-utgaven av Cocina Fácil México.
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OCASIONES ESPECIALES
CADA TACO CALLEJERO QUE SE COME EN MONTERREY, HABLA DE UNA HISTORIA DE CONQUISTA TERRITORIAL Y DE ALIMENTOS, LO QUE EXPLICA POR QUÉ LOS REGIOS ASEGURAN: \"TENGO ORGULLO DE SER DEL NORTE\".
OCASIONES ESPECIALES
LA COMIDA CALLEJERA DE PUEBLA Y OAXACA HAY ALGO EMBLEMÁTICO NO ES SUPERFICIAL, PUES EL ENCONTRONAZO, ABRAZO Y FUSIÓN DE LAS COCINAS DE DOS CONTINENTES ESTÁ PRESENTE EN SUS MEMELAS DE MAÍZ PASADAS POR MANTECA DE CERDO O EN LOS FRIJOLES NEGROS REFRITOS CON CECINA DE RES ASADA QUE CORONAN LAS TLAYUDAS.
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EN LA COMIDA CALLEJERA DEL OCCIDENTE DE MÉXICO, LAS HISTORIAS QUE NOS CUENTAN UN TACO DE MARLÍN, UNA BIRRIA DE CHIVO O UNA TORTA AHOGADA DE CARNITAS DE CERDO NOS INVITAN A IMAGINAR CONFIDENCIAS EN COCINAS DONDE SE AMASA, TUESTA, MACERA Y HORNEA.
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LA COMIDA CALLEJERA Y LA COMIDA DE CARRETERA SON REFUGIO, POSADA Y CONSULTORIO DE GENTE QUE VIAJA Y SE DESPLAZA. SI LA PALABRA MÉXICO SIGNIFICA \"LUGAR EN EL OMBLIGO DE LA LUNA\", ES COMPRENSIBLE QUE EL CENTRO DE MÉXICO SEA TAMBIÉN UN OMBLIGO CULTURAL Y GASTRONÓMICO DONDE CONFLUYEN CAMINOS, INGREDIENTES Y RECETAS.
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TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA
MANHATTAN
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