Rica piña

Jugosa, diurética y llena de fibra. Esta fruta es una opción perfecta para comenzar a cuidarte en este nuevo año. Aprovéchala en estas recetas ricas y fáciles.

- Fotografías: Jorge Garaiz / Food Stylist: Karina Calles

TACOS DE POLLO ESTILO THAI

INGREDIENTES

Para la salsa de cacahuate

1/2 taza de mantequilla de cacahuate

2 cucharaditas de salsa de soya

1 cucharadita de pasta de ajo

3 cucharaditas de azúcar morena

1 limón (el jugo) de taza de agua

Para la ensalada de col

1 taza de col morada cortada

2 cebollines cortados (solo los tallos)

1 cucharada de salsa de soya

2 cucharadas de aceite de ajonjolí

1 cucharada de miel taza de piña en cubos

Cilantro para decorar

Para los tacos

1 cucharada de aceite

2 milanesas de pollo

10 tortillas taqueras Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Mezcla todos los ingredientes de la salsa de cacahuate. Si queda muy espesa, añade agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. Reserva.

2. Mezcla en un tazón la col con los tallos de cebollín, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí y la miel. Incorpora el cilantro y la piña al final. Guarda un momento.

3. Calienta el aceite en una sartén, asa las milanesas y salpimiéntalas. Forma los tacos con la carne y las tortillas calientes. Agrega un poco de ensalada de col y termina con la salsa de cacahuate al gusto.

ARROZ INTEGRAL CON PIÑA Y COCO

INGREDIENTES

1 taza de arroz integral 50 g de almendras fileteadas

1 cucharada de aceite de coco

2 tazas de agua caliente

1 pizca de sal

5 rebanadas de piña en cuadros coco fresco, partido y fileteado

PREPARACIÓN

1. Enjuaga el arroz y déjalo remojando por 30 minutos.