Churros – Azúcar y canela

¿Te encantan los churros? ¡A nosotros también! Por eso te traemos estas divertidas recetas donde este clásico mexicano es el protagonista.

- Por Becky Treves. Fotografías Alex Vera & Paola Ruiz. Chef Ricardo Rafael

SÁNDWICH DE CHURRO CON HELADO

TIEMPO: 60 MIN.

PORCIONES: 4-8

DIFICULTAD: MEDIA

1 lt agua

135 g mantequilla

400 g harina

100 g harina para hot cakes

50 g azúcar

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de royal

4 huevos

2 tazas de crema para batir

4 cucharadas de azúcar glas

1/2 litro de helado de zarzamora

1 taza de zarzamoras

Aceite suficiente para freír

Calienta el agua con la mantequilla, azúcar y sal. Integra las harinas con el royal, cuando comience a hervir el agua agrega la mezcla de harinas y revuelve con una miserable hasta formar una masa que se despegue de las orillas. Coloca la masa en una batidora con pala, bate para enfriar un poco y después agrega los huevos uno por uno. Coloca en una manga con punta de estrella y forma churros en espirales pequeñas sobre el aceite, fríe hasta que doren y escurre el exceso de aceite. Bate la crema para batir con el azúcar glas hasta que monte, sirve sobre los churros y termina con el helado y zarzamoras.

MALTEADA DE CHURRO

TIEMPO: 10 MIN.

PORCIONES: 4