DELICIAS DEL MAR
Cocina Fácil México|Marzo 2022
SI YA VAMOS A COMER PESCADOS Y MARISCOS, QUE ESTÉN ASÍ DE BUENOS.
RAQUEL VILLANUEVA
DELICIAS DEL MAR

PASO A PASO

TACOS DE PESCADO AL PASTOR CON ACHIOTE

TIEMPO: 20 MIN. DE PREPARACIÓN + 2 HRS. PARA MARINAR PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

PASO 1

Asa

Los chiles guajillo y remójalos en 1 litro de agua durante 10 minutos.

PASO 2

Separa

1/4 de taza del agua y licuala con los chiles, achiote, comino, vinagre y granos de pimienta; añade 1 pizca de sal. Cubre los filetes de pescado en esta mezcla y marina por 2 horas. Reserva.

PASO 3

Asa

Los filetes y la piña hasta que y doren. Corta en trozos el pescado y la piña. Haz los tacos. Ponles cebolla y cilantro.

CONÓCELO

Los pescados han desarrollado agentes antimicrobianos que están sobre todo en su piel.

Consumirlos te ayuda a combatir bacterias patógenas como E. coli, responsable de padecimientos gastrointestinales, Staphylococcus aureus y Candida albicans.

Los pescados que brindan mayor protección son el lenguado, atún de aleta amarilla y pez gato.

La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda consumir pescado 2 veces a la semana. No se recomienda ingerirlo todos los días porque puede contener mercurio. (información de Karla Sáenz, nutrióloga)

PASO A PASO

AGUACHILE HABAN

ERO TIEMPO: 15 MIN. + 30 MIN. DE MARINADO PORCIONES: 4

PASO 1

Licua

La mitad del mango con el jengibre, 1 chile y jugo de limón.

PASO 2

En un tazón

Marina los camarones en la mezcla durante 30 minutos adentro del refrigerador.

PASO 3

Denne historien er fra Marzo 2022-utgaven av Cocina Fácil México.

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