SOPA DE TORTILLA
TIEMPO: 40 MIN.
PORCIONES: 4
1/2 kg de tortilla de maíz en tiras
1/2 pechuga cocida y deshebrada
3 limones partidos
1/2 taza de hojas de cilantro
6 tazas de caldo de pollo
4 chiles guajillos
3 jitomates
1/4 de cebolla Aceite suficiente para freír Sal al gusto
Para agregar en el plato:
1 taza de crema
1 aguacate en cubos
1 chile pasilla asado y en tiritas
1. Hidrata los chiles guajillos. Para hacerlo, déjalos 5 minutos en agua caliente.
2. Fríe las tortillas y retira el exceso de grasa.
3. Licua el jitomate con el caldo de pollo, guajillo y cebolla.
4. Hierve esa mezcla durante 10 minutos y rectifica la sazón.
5. Sirve la sopa en tazones. Introduce las tortillas con la pechuga de pollo deshebrada y añade aguacate y crema.
6. Decora con hojas de cilantro y chile pasilla.
SOPA DE POLLO CON FIDEO
TIEMPO: 1 HR. 30 MIN.
PORCIONES: 4
DIFICULTAD: BAJA
1 pechuga de pollo
2 litros de agua
1/2 cebolla
1 zanahoria troceada
1 vara de apio troceada
1 hoja de laurel
200 g de fideos
4 cdas. de aceite
4 cdas. de perejil picado
2 limones Sal
1. Hierve en 2 litros de agua la pechuga de pollo con la cebolla, zanahoria, apio y laurel. Añade 1 o 2 pizcas de sal.
Denne historien er fra Agosto 2021-utgaven av Cocina Fácil México.
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TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA
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