Los albores de Çuina nacieron en la pandemia. Xano Saguer y Fernanda Prado, panadero y repostera respectivamente, son conocidos por su trabajo en proyectos como Espaisucre y Gelatoscopio; ambos comparten la pasión por su profesión, camino que los ha llevado a especializarse también en la docencia. Çuina significa cocina en catalán, pero también son las siglas de Culinary Innovation Academy, y en tono juguetón hace referencia a la hembra del cerdo.
Denne historien er fra Junio 2021-utgaven av Food & Wine en Español.
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