La vitamina E Tiene un papel decisivo en la prevención de múltiples enfermedades, tales como cáncer, diabetes, Alzheimer...
El cultivo del pistacho se ha multiplicado en España. Hasta ahora nuestro consumo de este fruto seco, procedía de Estados Unidos o Irán. Las plan taciones en España han venido a dar una alternativa al secano de una gran zona de la meseta Central. El cultivo, hasta ahora, se está haciendo de una forma extensiva, mayoritariamente en secano y con una densidad de 238 árboles por Ha. Esta forma de cultivo permite obtener unos frutos con unas cualidades organolépticas distintas a lo que estábamos acostumbrados.
El pistacho producido en España es muy sabroso, nosotros, en particular, apostamos por un pistacho crudo y ecológico. Un consumo poco habitual, frente al pistacho tostado y con sal.
Analizando nuestros pistachos, las características cualitativas y cuantitativas de principios activos, distan mucho del pistacho procedente de Estados Unidos, donde los cultivos se hacen de forma intensiva.
Alta cantidad de vitamina E
Según este análisis se observa una altísima concentración de vitamina E.
La vitamina E, se presenta en 8 for mas distintas llamada vitámeros y estas 8 formas se engloban en 2 grupos: tocoferoles y tocotrienoles, cuya diferencia se basa en la insaturación o saturación de la cadena lateral. Dentro de cada grupo se dividen en alfa, beta, gamma y delta, según la posición de grupos metilo en el anillo aromático.
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