PRIMEROS PLATOS
Empezar el menú con un pla to nutritivo y sacian-te es la mejor opción. Así acabarás con la sensación de hambre rápidamente y no ingerirás más cantidad de la que debes. Las sopas, los purés o las ensaladas serán tus aliados perfectos día a día. Da prioridad a las verduras, intenta que todos los cereales sean integrales y prueba variedades nuevas, como puede ser la quinoa. ¡Que aproveche!
SOPA DE PESCADO CON ARROZ
INGREDIENTES: 250 g de rape
• 100 g de merluza fresca
• 100 g de gambas frescas
• 100 g de chirlas
• 100 g de arroz bomba
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate pera
• 1 cebolla blanca mediana
• 1 puerro • 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1,5 l de agua
• 6 hebras de azafrán
• 1 cucharada de perejil picado fresco
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta negra.
PREPARACIÓN:
Pela y pica muy finos el ajo, la cebolla, el puerro y el pimiento rojo.
En una olla, sofríelo todo con el perejil picado, la hoja de laurel y aceite. Añade el tomate rallado y deja que reduzca y tome color.
En una sartén pequeña, calienta con un poco de agua las chirlas hasta que se abran. Después, cuela el caldo y reserva. En otra sartén, fríe en un poco de aceite las gambas, para que suelten el líquido, unos 5 minutos, cuela el caldo resultante, desecha las cabezas y pela las colas.
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