El magret es una pechuga de un pato o de un ganso cebado con el objetivo de hacer foie.
PATO CON MIEL Y VINAGRE DE FRAMBUESAS
45 MIN. DIFICULTAD: MEDIA
INGREDIENTES: 1 magret de pato 200 g de chalotas 100 ml de vinagre de frambuesa • 1 cucharada de miel.
• Pica las chalotas. Haz incisiones en la piel del magret.
• Ponlo en una sartén antiadherente con la piel hacia abajo. Cocinalo a fuego medio, hasta que esté dorado por ambas caras.
• Deposítalo en un recipiente y cúbrelo con papel de plata y un trapo de cocina.
• Mientras tanto, pocha las chalotas en la sartén en la que se cocinó el pato, aprovechando su jugo.
• Cuando estén doradas, añade el vinagre y la miel y cocina hasta reducir. Destapa el magret y cortalo en rodajas medianas. Sírvelo caliente junto a las chalotas.
CONSEJO
Si te sobran y los quieres calentar en otro momento, hazlo en el horno y no en el microondas.
BUÑUELOS DE HINOJO
45 MIN. DIFICULTAD: FÁCIL
INGREDIENTES: 280 g de harina leudante (con levadura incorporada) • 1 cebolla grande • 3 cebolletas tiernas • 4 cucharadas de hinojo picado sal pimienta negra molida aceite de oliva.
Denne historien er fra Issue No. 1,841-utgaven av Mía..
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