¿Por qué algunas frutas y verduras conducen la electricidad?

Es posible que conozcas el típico experimento casero en el que se construye una batería con una papa. Podrías pensar que es increíble que un simple tubérculo sea buen conductor eléctrico, aunque no es tan raro como crees.

Hay muchas clases de conductores eléctricos. Están los tradicionales, como los cables de plata o cobre que se emplean para llevar y distribuir la electricidad en los edificios y los conductores iónicos, que pueden portar electricidad a través de sus iones en libre movimiento. El material orgánico, como el tejido humano o la papa del experimento, es un conductor iónico. Los electrolitos, compuestos químicos que crean iones cuando están disueltos en agua, se encargan de todo el trabajo.

“Las frutas y verduras conducen la electricidad igual que una solución salina”, afirma Michael Hickner, profesor de Ciencia de los Materiales. “Se debe a los iones que posee el agua con sal, que no comunican los electrones como un conductor eléctrico convencional”, señala Hickner.