ARRIBA: pejelagarto asado con mantequilla, platillo estrella de La Cevichería La Venta.
EN SENTIDO HORARIO, DESDE ARRIBA: representación del procesado tradicional del cacao en la Hacienda Cacaotera Jesús María; café colado en manga de manta en el restaurante Cocina Chontal; coctel tamarindo chamoy, un mix de Smirnoff de tamarindo, jugo de frutas tropicales y jarabe de chile amashito en La Cevichería La Venta.
Esta fusión de sabores, olores y tradiciones comienza a ganar terreno en la escena gastronómica nacional gracias al trabajo de diversas personalidades como Lupita Vidal, una joven chef originaria de Villahermosa que, mediante su amor y respeto por los ingredientes locales, enaltece y promueve lacocina tabasqueña en La Cevichería, un restaurante familiar que rescata y reinventa la culinaria del edén mexicano e impulsa el trabajo de productores y artesanos tabasqueños.
TIANGUIS JESÚS TARRACENA
Denne historien er fra Diciembre 2021 - Febrero 2022-utgaven av National Geographic Traveler en Español.
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