LE GRUYÉRIEN
EL GURÚ DE LA FONDUE (Boulevard de Saint-Georges, 65)
Georges Magnin nació en la ciudad quesera por excelencia y pasó por diversos empleos sin olvidar el sueño de levantar un restaurante para hacer justicia a su producto más querido. Finalmente lo consiguió en Ginebra, donde ha abierto más de uno y patentado exclusivos utensilios para realizar fondues.
LO MÁS ESPECIAL. No conviene distraerse. Hay que aprovechar al máximo la maestría del gurú de la receta suiza por excelencia, ya que no se contenta con fondues que mezclan 12 gruyères y vacherins distintos. También tiene las mejores raclettes, y su patentada croûte au fromage (corteza de queso) LittleSwiss. Sus malakoffs (buñuelos de Gruyère) y la fondue de leñador con cuatro tipos de carne y salsas únicas son resultado de su larga experiencia.
LE CHAT-BOTTÉ
DELICADEZA FRANCESA (Quai du Mont-Blanc, 13)
El chef Dominique Gauthier ha desarrollado su carrera en las cocinas del Hotel Beau-Rivage, donde ha llegado a lo más alto con su savoir-faire galo de guiños mediterráneos. La experiencia romántica sube de grados cuando se almuerza en la preciosa terraza del restaurante que mira al Lemán.
LO MÁS ESPECIAL. “Un chef debe seguir las tendencias, que ahora son vegetarianas, locales, y orgánicas”, dice Gauthier, que ofrece un menú vegetariano, entre otros. Pero el foie gras de las Landas, el cordero de Pirineos, la ternera suiza o el bacalao del Mar del Norte están entre las materias primas de su elaborado menú, que va cambiando y que, seis veces por año, dedica a un producto que esté en su momento óptimo.
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JAMAICA EL REFUGIO DE LAS BUENAS VIBRACIONES
La isla del reggae, el ron y los rastafaris es mucho más que un paraíso tropical agraciado con playas coralinas, cafetales y caña de azúcar. En sus pliegues menos explorados se esconden rincones donde vivir experiencias que conectan con la naturaleza y empaparse de su contagiosa filosofía del disfrute.
"En mitad del océano eres el centro del universo y, a la vez, una mota de polvo" Julio Villar, escritor, viajero y alpinista
Recientemente nombrado Miembro de Honor de la Sociedad Geográfica Española, Julio Villar circunnavegó en solitario la Tierra en un tiempo en el que los teléfonos estaban anclados a la pared y las cartas de navegación tenían manchas de café.
CABO VERDE Las islas de la 'morabeza'
La vida discurre pausada en este archipiélago de sangre africana y alma portuguesa. Un lugar ajeno al resto del mundo en el que la riqueza se mide en belleza natural, música nostálgica y cultura criolla.
ISLAS EOLIAS-Leyendas, volcanes y auténtica esencia mediterránea
Escogido destino de hedonistas y aventureros, este exótico archipiélago situado al norte de Sicilia conserva una naturaleza primigenia y la calma de los lugares apartados.
Un verano de aventura entre cuevas, ríos y lagos de Hungría
Muchos de los viajeros que llegan a Hungría lo hacen para disfrutar de sus balnearios. Y aunque el turismo terapéutico es una de sus grandes bazas, el país magiar cuenta con una oferta de ocio activo sin parangón.
RUMANÍA Transilvania y los Cárpatos
Mas allá del mito de Drácula, la región nos ofrece uno de los paisajes culturales y naturales más amplios y mejor conservados del este de Europa.
MADAGASCAR LA ISLA PARAÍSO
Tierra de diversidad, mezcla y fusión, a sus costas han llegado durante siglos navegantes árabes, franceses, persas, indonesios, portugueses, malayos, chinos y africanos en una miscelánea de culturas que la convierten en una torre de Babel rodeada de mar.
MALLORCA Olas, olivos y naranjos
Cada isla balear tiene un carácter propio, siempre en busca de aquello que la diferencia de sus vecinas. Mallorca goza de una capital vibrante, una sierra con carácter, un interior casi desconocido y un collar de joyas con historia que definen su perímetro. Este es un recorrido personal, nada exhaustivo, en busca de \"sa calma\".
EL HIERRO La isla sostenible
Salvaje, decidida, enérgica y, sobre todo, enamorada de su naturaleza. Así es la más joven de las Canarias, la llamada \"isla del fin del mundo\"-hasta que se descubrió América ha logrado convertirse en la isla más autosostenible del planeta. Este denominado \"faro medioambiental\" es ya un ejemplo mundial en la lucha contra el cambio climático y puede guiar el camino a los más de 700 millones de personas que viven en territorios insulares.
