ALTER
NUEVA COCINA
NORTEAMERICANA
223 NW 23rd Street, Wynwood
El cocinero más vanguardista de Miami, Bradley Kilgore, es fiel a la última ola de cocinar productos locales con técnica internacional. En el artístico vecindario de Wynwood, Kilgore abandera la llamada New American Cuisine, que nace de la fusión latina, asiática y mediterránea poniendo el acento en la originalidad de los condimentos y guiños a la gastronomía molecular.
LOMEJOR. En sus menús degustación de cinco o siete platos hay entrantes creativos como los jalapeños rellenos o albóndigas umami, pero las verdaderas sorpresas llegan con las pechugas de pato asadas sobre piña, el huevo Kilgore al humo de vieira o el sashimi de pargo con queso feta. Su buena bodega y los postres de Soraya, pastelera y esposa del chef, completan la experiencia.
ARIETE
SORPRESAS A LA CUBANA
3540 Main Hwy Coconut Grove El propósito del chef Michael Beltrán es que los ingredientes de sus proveedores locales brillen y trata de cambiarlos “lo menos posible” antes de que se consuman. Al mismo tiempo, no deja de evolucionar incorporando a su menú nuevos platos creativos que retan a sus comensales, como la mousse de hígado de pollo o las ostras con mantequilla de médula ósea.
Denne historien er fra Enero 2020-utgaven av Viajar.
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JAMAICA EL REFUGIO DE LAS BUENAS VIBRACIONES
La isla del reggae, el ron y los rastafaris es mucho más que un paraíso tropical agraciado con playas coralinas, cafetales y caña de azúcar. En sus pliegues menos explorados se esconden rincones donde vivir experiencias que conectan con la naturaleza y empaparse de su contagiosa filosofía del disfrute.
"En mitad del océano eres el centro del universo y, a la vez, una mota de polvo" Julio Villar, escritor, viajero y alpinista
Recientemente nombrado Miembro de Honor de la Sociedad Geográfica Española, Julio Villar circunnavegó en solitario la Tierra en un tiempo en el que los teléfonos estaban anclados a la pared y las cartas de navegación tenían manchas de café.
CABO VERDE Las islas de la 'morabeza'
La vida discurre pausada en este archipiélago de sangre africana y alma portuguesa. Un lugar ajeno al resto del mundo en el que la riqueza se mide en belleza natural, música nostálgica y cultura criolla.
ISLAS EOLIAS-Leyendas, volcanes y auténtica esencia mediterránea
Escogido destino de hedonistas y aventureros, este exótico archipiélago situado al norte de Sicilia conserva una naturaleza primigenia y la calma de los lugares apartados.
Un verano de aventura entre cuevas, ríos y lagos de Hungría
Muchos de los viajeros que llegan a Hungría lo hacen para disfrutar de sus balnearios. Y aunque el turismo terapéutico es una de sus grandes bazas, el país magiar cuenta con una oferta de ocio activo sin parangón.
RUMANÍA Transilvania y los Cárpatos
Mas allá del mito de Drácula, la región nos ofrece uno de los paisajes culturales y naturales más amplios y mejor conservados del este de Europa.
MADAGASCAR LA ISLA PARAÍSO
Tierra de diversidad, mezcla y fusión, a sus costas han llegado durante siglos navegantes árabes, franceses, persas, indonesios, portugueses, malayos, chinos y africanos en una miscelánea de culturas que la convierten en una torre de Babel rodeada de mar.
MALLORCA Olas, olivos y naranjos
Cada isla balear tiene un carácter propio, siempre en busca de aquello que la diferencia de sus vecinas. Mallorca goza de una capital vibrante, una sierra con carácter, un interior casi desconocido y un collar de joyas con historia que definen su perímetro. Este es un recorrido personal, nada exhaustivo, en busca de \"sa calma\".
EL HIERRO La isla sostenible
Salvaje, decidida, enérgica y, sobre todo, enamorada de su naturaleza. Así es la más joven de las Canarias, la llamada \"isla del fin del mundo\"-hasta que se descubrió América ha logrado convertirse en la isla más autosostenible del planeta. Este denominado \"faro medioambiental\" es ya un ejemplo mundial en la lucha contra el cambio climático y puede guiar el camino a los más de 700 millones de personas que viven en territorios insulares.
