THE TEST KITCHEN
LÍDER DE LA
ALTA COCINA
375 Albert Road, Woodstock, Ciudad del Cabo
El chef británico Luke DaleRoberts tocó techo en los fogones de La Colombe y creó su propio restaurante dividido en dos ambientes que buscan una “experiencia en progresión”: el dark room para los cócteles y entrantes y el comedor principal (light room). Si no se logra reservar aquí, el universo DaleRoberts puede disfrutarse en The Pot Luck Club, en el mismo edificio, y en The Shortmarket Club del Bowl, el centro de negocios de la capital.
QUÉ SE COME. Todos los platos son revolucionarios, tanto la pechuga de pato rellena con un jugo ácido de cereza como las mollejas a la plancha con jugo de regaliz. Entre sus pescados, la trucha ahumada durante doce horas con sour cream o el ravioli de vieira y cangrejo con chawanmushi de maíz. Un plato estrella es el pastel de setas Billionaire porcini shortbread.
LA COLOMBE
EL VINO MANDA
Silvermist Wine Estate, Constantia
En el corazón de una importante región vinícola, el chef Scot Kirton ofrece su alta cocina innovadora con platos pensados sobre todo por su maridaje con los mejores caldos surafricanos. Su cocina es una fusión franco-asiática que persigue la perfección y es la favorita de foodies internacionales que admiran su gran vinoteca.
Denne historien er fra Noviembre 2019-utgaven av Viajar.
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JAMAICA EL REFUGIO DE LAS BUENAS VIBRACIONES
La isla del reggae, el ron y los rastafaris es mucho más que un paraíso tropical agraciado con playas coralinas, cafetales y caña de azúcar. En sus pliegues menos explorados se esconden rincones donde vivir experiencias que conectan con la naturaleza y empaparse de su contagiosa filosofía del disfrute.
"En mitad del océano eres el centro del universo y, a la vez, una mota de polvo" Julio Villar, escritor, viajero y alpinista
Recientemente nombrado Miembro de Honor de la Sociedad Geográfica Española, Julio Villar circunnavegó en solitario la Tierra en un tiempo en el que los teléfonos estaban anclados a la pared y las cartas de navegación tenían manchas de café.
CABO VERDE Las islas de la 'morabeza'
La vida discurre pausada en este archipiélago de sangre africana y alma portuguesa. Un lugar ajeno al resto del mundo en el que la riqueza se mide en belleza natural, música nostálgica y cultura criolla.
ISLAS EOLIAS-Leyendas, volcanes y auténtica esencia mediterránea
Escogido destino de hedonistas y aventureros, este exótico archipiélago situado al norte de Sicilia conserva una naturaleza primigenia y la calma de los lugares apartados.
Un verano de aventura entre cuevas, ríos y lagos de Hungría
Muchos de los viajeros que llegan a Hungría lo hacen para disfrutar de sus balnearios. Y aunque el turismo terapéutico es una de sus grandes bazas, el país magiar cuenta con una oferta de ocio activo sin parangón.
RUMANÍA Transilvania y los Cárpatos
Mas allá del mito de Drácula, la región nos ofrece uno de los paisajes culturales y naturales más amplios y mejor conservados del este de Europa.
MADAGASCAR LA ISLA PARAÍSO
Tierra de diversidad, mezcla y fusión, a sus costas han llegado durante siglos navegantes árabes, franceses, persas, indonesios, portugueses, malayos, chinos y africanos en una miscelánea de culturas que la convierten en una torre de Babel rodeada de mar.
MALLORCA Olas, olivos y naranjos
Cada isla balear tiene un carácter propio, siempre en busca de aquello que la diferencia de sus vecinas. Mallorca goza de una capital vibrante, una sierra con carácter, un interior casi desconocido y un collar de joyas con historia que definen su perímetro. Este es un recorrido personal, nada exhaustivo, en busca de \"sa calma\".
EL HIERRO La isla sostenible
Salvaje, decidida, enérgica y, sobre todo, enamorada de su naturaleza. Así es la más joven de las Canarias, la llamada \"isla del fin del mundo\"-hasta que se descubrió América ha logrado convertirse en la isla más autosostenible del planeta. Este denominado \"faro medioambiental\" es ya un ejemplo mundial en la lucha contra el cambio climático y puede guiar el camino a los más de 700 millones de personas que viven en territorios insulares.
