Nacido en Coatzacoalcos, Veracruz, Lucho nos comenta cómo inició su gusto por la cocina. "Tenía 14 años cuando empecé a trabajar por primera vez en una cocina muy poco profesional. A los 17, me fui a vivir a N Cancún y me metí a trabajar en una más en forma y ahí decidí que lo que quería hacer era enfocar toda mi energía en la gastronomía".
Desde entonces, el chef no dejó de trabajar en el sector y decidió tomar el camino de la práctica para seguir conociendo más de la gastronomía desde la ejecución. "Trabajé de los 17 años a los 24 en hotelería y en restaurantes ubicados en Cancún, Tulum y Holbox. Luego me vine a vivir a la Ciudad de México, trabajé en Quintonil, Mia Domenicca, Máximo y después abrí Emilia".
Denne historien er fra Abril 2023-utgaven av Caras México.
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