EL ORIGEN DE LA BIRRIA
Este platillo nació en el virreinato, época en la que animales como el chivo fueron introducidos a tierras mexicanas. Cuentan por ahí que a principios del siglo XVII, en Jalisco se dio una sobrepoblación de chivos que estaba acabando con las cosechas y cultivos de los pueblos indígenas, por lo que decidieron usar su carne deshebrada para preparar lo que hoy conocemos como birria. Junto con un adobo de distintos chiles, la carne se horneaba bajo tierra con hierbas aromáticas, para mitigar los fuertes olores que se desprendían durante su preparación. A partir de ese momento, la birria tapatía se convirtió en un clásico de la gastronomía mexicana. Con el paso del tiempo, el platillo llegó a distintos rincones del país y su receta ha sido modificada al estilo de cada estado.
LA ENBIRRIA
En este espacio todo es birria pero hay algo para cada paladar. Desde burritos y huaraches de birria hasta una de sus especialidades más exquisitas: las enbirrienchiladas suizas. Esta delicia con tortillas de maíz fritas, bañadas en salsa verde con crema te enamorará. Si lo tuyo no es la carne, podrás probar la birria vegana hecha a base de soya, que viene con un rico consomé de verduras.
Denne historien er fra Febrero 2023-utgaven av CHILANGO.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent ? Logg på
Denne historien er fra Febrero 2023-utgaven av CHILANGO.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent? Logg på
CAMARÓN ENCHILAO'
La Cabina 33.3 es uno de esos lugares que tienes que conocer. Sus tacos de camarón enchilado son unos de los más sabrosos que encontrarás.
CDMX: UNA CIUDAD CON TODO PARA OFRECER GRANDES CONCIERTOS INTERNACIONALES
¿QUÉ TIENE CDMX QUE YA ES INFALTABLE EN MUCHAS GIRAS INTERNACIONALES? ¿POR QUÉ GRAN CANTIDAD DE BANDAS Y CANTANTES EXTRANJERXS DICEN SÍ A TOCAR AQUÍ?
PANADERÍA SECRETA
Si literalmente buscas pan rico, te recomendamos Gala, una panadería secreta en la colonia Roma que tienes que conocer.
PRECOPEO Y BAILONGO
En la CDMX, El Micky y La Minni no son dos ratones, sino un lugar donde la fiesta y el baile se hacen realidad cada noche.
VUELVE EL IMPERIO DEL SOL
Empire of The Sun se reencontrará con México tras ocho años de ausencia y lo hará ni más ni menos que como headliner del festival Corona Capital 2024.
1985 EN EL CORAZÓN
Finalmente llega a tu pantalla Cada minuto cuenta, una serie dramática que revive la tragedia del terremoto de 1985 en la Ciudad de México.
COCINAR ES AMOR
Como agua para chocolate, una de las novelas mexicanas más reconocidas mundialmente, escrita por Laura Esquivel en 1989, regresa a la pantalla, ahora como una serie.
MÁSCARAS MEXICANAS
250 máscaras folclóricas de México y arte contemporáneo dialogan Rituales, la nueva exposición de LagoAlgo.
GUERRA Y AMOR INCONDICIONAL
Platicamos con Saoirse Ronan sobre Blitz, película que cuenta una historia familiar en el Londres de la Segunda Guerra Mundial.
ARTE CON TOQUE FEMENINO
Casualmente, algunas de las exposiciones que recientemente se inauguraron en CDMX tienen como eje principal el talento femenino y la moda.
