അങ്കമാലി മാങ്ങാക്കറി

കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

- സുരേഷ് പിള്ള

ചേരുവകൾ

 പച്ചമാങ്ങ- ഒരെണ്ണം സവാള- ഒരെണ്ണം ഉള്ളി- പത്തെണ്ണം പച്ചമുളക്- മൂന്നെണ്ണം ഇഞ്ചി ചെറിയ കഷ്ണം നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട് കശ്മീരി മുളകുപൊടി- അര ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി- ഒന്നര ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി- കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാൽ - രണ്ടു കപ്പ് ഒന്നാം പാൽ - ഒരു കപ്പ് വിനാഗിരി- രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര - ഒരു നുള്ള് വറ്റൽ മുളക് - മൂന്നെണ്ണം

 തയാറാക്കുന്ന വിധം