सब्जियों से बनाएं स्पेशल मीठे

हर बार बाजार की मिठाइयां खाते-खिलाते बोर हो गयी हों, तो इस दीवाली में ट्राई करें सब्जियों से तैयार खास मिठाइयां। स्वाद का यह बदलाव सभी को पसंद आएगा।

- माधुरी गुप्ता

नारियल के खोल में से साबुत नारियल निकालने के लिए इसको कुछ गैस पर रखें या माइक्रोवेव में रख कर एक मिनट पका लें, तो एकदम साबुत नारियल निकल आएगा। नारियल को फ्रिज में रखने से पहले इसमें थोड़ा सा नमक लगा कर रखें। यह लंबे समय तक ठीक रहेगा।

फूलगोभी की खीर

सामग्री : 200 ग्राम कसी फूलगोभी, 1 लीटर फुलक्रीम दूध, चुटकीभर इलायची पाउडर, 1 बड़ा चम्मच बादाम, काजू व किशमिश बारीक कटा, 2 बड़े चम्मच चीनी और घी।

विधि : फूलगोभी को कद्दूकस कर लें। पैन में घी गरम करें। गोभी को सुनहरा होने तक भून लें। पैन में दूध उबालें। भुनी हुई गोभी डाल कर पकाएं। दूध की मात्रा आधी रह जाए, तो चीनी डाल कर 4-5 मिनट पकाएं। कटे मेवों से सजा कर सर्व करें।

शकरकंदी के गुलाबजामुन

सामग्री : 250 ग्राम शकरकंदी, 1 कप दूध, 2 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर, 1 बड़ा चम्मच मैदा, घी तलने के लिए, चुटकीभर बेकिंग पाउडर।

चाशनी : 1 कप चीनी, 1 कप पानी, चुटकीभर इलायची पाउडर।