Con la presencia de Querétaro en el pasado Food & Wine Festival, nos dimos a la tarea de contarte más sobre uno de nuestros estados vecinos que se ha ganado la predilección de los capitalinos, no solo por su cercanía y la gran variedad de lugares turísticos, sino por el auge gastronómico que ha tenido en los últimos años.
Viajar, por ejemplo, a la capital queretana para probar las especialidades del restaurante Nico's, donde se preparan platos basados en la cocina tradicional de la región. Una cocina que llegó de la CDMX a Querétaro desde hace más de tres décadas para lograr una fusión de sabores modernos, como su mole de betabel con cabeza de lomo o un postre hecho con garambullos.
Pero esa es solo la versión (y visión) de un restaurante que promueve la esencia de la gastronomía queretana a grandes niveles. La variedad de restaurantes de cocina internacional o que se fusionan con la cocina mexicana, te darán opciones para varios viajes a esta ciudad virreinal.
Denne historien er fra Febrero/Marzo 2023-utgaven av Food & Wine en Español.
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