ROLLITOS DE GALLO RELLENOS DE SETAS
1 HORA. DIFICULTAD: FÁCIL
INGREDIENTES: 4 filetes de gallo • 200 g de habas 200 g de setas • 1/2 1 de leche 1 cucharada de harina aceite sal pimienta tomillo.
● Corta y pica las setas. Luego, calienta un chorro de aceite en una sartén y saltéalas. Retíralas del fuego y resérvalas.
● Golpea con suavidad los filetes de gallo para ablandarlos y estira la carne. Salpimientalos y dispón sobre ellos el picadillo de setas, pero reserva unas cuantas. Enróscalos con cuidado para evitar que el relleno se salga. Pasa los rollitos a una bandeja con aceite y cúbrelos con las setas reservadas. Hornéalos a 170 °C durante 8 minutos.
● Para la salsa, sofríe el tomillo y las habas desgranadas en una cazuela con un chorro de aceite. Añade y rehoga la harina antes de agregar medio litro de leche. Salpimienta y deja cocer a fuego medio. Finalmente, sirve en caliente los filetes cubiertos con la salsa.
PLUS Añade unas gambas pequeñas y peladas al relleno.
HOJALDRES RELLENOS DE QUESO SAINT-NECTAIRE
45 MIN. DIFICULTAD: FÁCIL
INGREDIENTES: 1 paquete de masa de hojaldre 200 de queso Saint-Nectaire. 4 cucharadas de cebolla confitada envasada 1 huevo.
● Estira el hojaldre y recorta 4 rectángulos iguales. Quita la corteza al queso y córtalo en 4 trozos regulares.
● Dispón 1 cucharada de cebolla confitada sobre el centro de cada uno de los hojaldres y, encima, un trozo de queso. Enróllalos metiendo bien los extremos y píntalos con huevo batido.
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