HAMBURGUESA CRUJIENTE DE BACALAO
40 MIN. DIFICULTAD: FÁCIL
INGREDIENTES: 500 g de bacalao fresco • 4 cucharadas de harina - 2 huevos. • 8 cucharadas de panko• 8 lonchas de queso cheddar • 1 lechuga • 4 cucharadas de mayonesa zumo de • 2 limas • 4 cucharadas de eneldo • aceite de oliva.
Desmenuza el pescado y forma 4 bolas con él. Aplástalas para darles forma de hamburguesa.
Bate el huevo. Pon el panko en un plato y la harina en otro. Pasa cada filete por la harina, el huevo y el panko, en ese orden. Deja que se enfríen en la nevera durante 10 minutos, para que se compacten.
Mientras tanto, mezcla la mayonesa, con el zumo y el eneldo, remueve bien.
Fríe cada una en aceite bien caliente, dorándolas por cada lado. Móntalas untando con mayonesa la parte de abajo del bollo, poniendo lechuga, la hamburguesa y el queso.
OPCIONES
Si no te gusta el bacalao, puedes hacerlas de merluza o abadejo. El pescado siempre tiene que estar bien seco para prensarlo y darle forma de hamburguesa.
'RISOTTO' NEGRO DE CALAMARES
1 HORA. DIFICULTAD: MEDIA
INGREDIENTES: 1 cebolla • 1 diente de ajo • 800 g de calamar limpio (sacos de tinta, aparte) y cortado en tiras finas • 2 vasos de vino blanco • 1 cucharada de tomate triturado • 80 g de mantequilla • 360 g de arroz de grano redondo • 1,5 I de caldo de pescado • aceite de oliva • sal • pimienta negra.
Denne historien er fra Issue No. 1,876-utgaven av Mía..
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