Con la llegada del calor, la Organización Mundial de la Salud nos recuerda el peligro de las intoxicaciones alimentarias, ya que, en estos meses, una de cada diez personas suele verse afectada cada año.
Otro dato que nos dan las estadísticas es que más de la mitad de las intoxicaciones se producen fuera del hogar, lo que nos da la primera pista: vigilar en qué sitios consumimos alimentos. El motivo de que el verano sea la época con más casos es simple: el calor ayuda a la reproducción de bacterias y otros microorganismos peligrosos para el ser humano, por lo que un alimento tarda mucho menos tiempo en infectarse que en otras fechas.
LAS SALSAS, EL POLLO Y LOS ALIMENTOS CRUDOS SON LOS FAVORITOS DE LAS BACTERIAS Y CON LOS QUE MÁS PRECAUCIÓN DEBEMOS TENER.
También hay otros muchos factores que crean el caldo de cultivo idóneo para las intoxicaciones. A esta acelerada proliferación de bacterias con temperaturas superiores a los 25 grados, le sumamos que solemos dejar los alimentos fuera del refrigerador mucho más tiempo, por lo que jugamos más papeletas para que ese alimento se estropee.
El recorrido del supermercado a casa, una sobremesa, llevar comida encima… las situaciones en las que los alimentos están expuestos a esas altas temperaturas son muy superiores al resto de estaciones.
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