¿QUÉ ES LA ALIMENTACIÓN ‘PLANT BASED’ Y CÓMO PUEDE SER EQUILIBRADA?
Respuesta: La alimentación plant based se basa en el consumo principalmente de alimentos de origen vegetal, como verduras y hortalizas, frutas, legumbres, cereales integrales, frutos secos y semillas. Aunque no implica necesariamente eliminar por completo los productos de origen animal, se enfoca en reducir su consumo y dar prioridad a los alimentos de origen vegetal que tienen un papel fundamental en nuestra dieta por sus numerosos beneficios.
Sabemos que consumir de manera regular alimentos vegetales nos ayuda a llevar una alimentación más equilibrada, a reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas, contribuye a proteger el medio ambiente y a promover el bienestar animal.
Además, incluir más alimentos vegetales en la dieta brinda la oportunidad de explorar una amplia variedad de sabores, texturas y recetas. La cocina basada en plantas puede ser creativa y deliciosa y permite descubrir nuevas formas de disfrutar de los alimentos. Para que una alimentación basada en vegetales sea nutritiva y equilibrada, es importante:
1 Variedad. Incluir una amplia variedad de alimentos y combinarlos correctamente entre sí, para asegurar una ingesta adecuada de nutrientes esenciales. Esto implica consumir diferentes tipos de frutas, verduras, hortalizas, legumbres, cereales integrales, frutos secos, semillas...
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