একনজরে সাদা বিষ খাওয়ার বিপদ

নুন, চিনি, ও ময়দার অতিরিক্ত সেবন স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। নুন প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হলেও লুকানো নুনের কারণে উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়ে। চিনি ডায়াবেটিস, পিসিওডি, ও ফ্যাটি লিভারসহ নানা সমস্যার কারণ। ময়দা শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর, যা স্থূলত্ব, ডিপ্রেশন, এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। প্যাকেটজাত খাবার ও রিফাইন্ড ময়দার খাদ্য পরিহার করা উচিত। সচেতন ডায়েট স্বাস্থ্য রক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ।

ডাঃ তীর্থপ্রতিম পুরকাইত • নুন প্রতিদিন মাথাপিছু সর্বোচ্চ ১.৫ গ্রাম থেকে ২.৩ গ্রাম পর্যন্ত খাওয়া যায়। • নুন প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। • আমাদের লালাগ্রন্থিকে উদ্দীপিত করে। ফলে হজমে সহায়ক এমন নানা এনজাইম বেরয়। মুখগহ্বরের জীবাণু নাশ করে। প্লাক দূর করে। • ইলেকট্রোলাইটস-এর উৎস। রয়েছে একাধিক খনিজ। ফলে রক্ত সঞ্চালেনও সাহায্য করে।

সাবধান সারাদিনে আমরা নানা ধরনের খাদ্য খাই। সেইরকম বিভিন্ন ধরনের খাদ্যে লুকনো অবস্থায় থাকে নুন। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, প্যাকেটজাত নানা সামুদ্রিক খাদ্য, হ্যাম, ক্যানড ফুড, ভেজিটেবল স্যুপ, ব্রেকফাস্টে ব্যবহৃত নানা শস্যজাতীয় খাদ্য, মাখন, কটেজ চিজ, বাটার মিল্ক, স্যস, পিৎজা, নুডলস, বিরিয়ানি, পট্যাটো চিপস ইত্যাদিতে। খেয়াল রাখবেন, আমরা এমনিতেই বাড়ির রান্নায় নুন মিশিয়েই খাই। তার সঙ্গে এই ধরনের খাদ্যগুলিতেও থাকে প্রচুর নুন। ফলে আমরা যত বেশি এই ধরনের খাবার খাব, তত বেশি করে শরীরে ঢুকবে নুন। এইভাবেই অজান্তেই শরীরে প্রবেশ করে উচ্চ রক্তচাপের মতো সমস্যা! সঙ্গে হাত ধরে আসে হার্টের রোগ।