जलवायु परिवर्तन का असर खाने की थाली पर

इस साल मॉनसून के सामान्य रहने की खुशखबरी मिलने के बावजूद, सभी पूर्वानुमानों में एक समान तरह की चेतावनी दी गई है कि इस साल काफी गर्मी पड़ने वाली है। भारतीय मौसम विभाग (आईएमडी) का कहना है कि अप्रैल और जून के बीच पिछले साल के मुकाबले दोगुने से अधिक 10-20 सबसे ज्यादा गर्मी वाले दिन होंगे। अधिकतम और न्यूनतम तापमान दोनों ही नए स्तर को छूएंगे। वैज्ञानिकों का मानना है कि यह मानव के अस्तित्व के लिए अनुकूल सीमा को भी पार कर जाएगा।

- संजीव मुखर्जी और श्रेया जय

इसका लोगों के शरीर के साथ-साथ खाने की थाली पर भी सीधा असर पड़ेगा। अधिक गर्मी के कारण गेहूं जैसे अनाज से लेकर कॉफी, डेरी और यहां तक कि हिलसा मछली तक की आपूर्ति घटने का खतरा मंडरा रहा है।

हालांकि, इस साल रबी मौसम के दौरान उगाए जाने वाले मुख्य अनाजों में से एक गेहूं इस बार तेज गर्मी के प्रकोप से बच गया है क्योंकि इसकी अधिकांश फसल पहले ही कट चुकी थी या ऐसी अवस्था में थी जब गर्मी से पैदावार ज्यादा प्रभावित नहीं हो सकता था। लेकिन आशंका बनी हुई है।

लू चलने के कारण, न केवल आपकी शाकाहारी और मांसाहारी थाली की कीमत अधिक होगी बल्कि इसका स्वाद भी अलग हो सकता है। इसके अलावा, बाजारों की कीमतों में उछाल और मौजूदा आपूर्ति श्रृंखला में बदलाव की उम्मीद है।

चिलचिलाती गर्मी

भारत के कुछ हिस्से में मार्च से अत्यधिक गर्मी पड़नी शुरू हो जाती है जिसके चलते गेहूं सबसे ज्यादा असुरक्षित हो जाता है। इसके बाद सब्जियों का भी कुछ ऐसा ही हाल होता है। भारत दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा गेहूं उत्पादक और उपभोक्ता देश है।