काला नमक और हींग से शरीर की गंदगी बाहर निकलती है...

हींग और काला नमक का एक साथ सेवन करने से शरीर की कई परेशानियां कम की जा सकती हैं। हींग का उपयोग मसाले के रूप में हर घर की रसोई में होता है। विशेष कर दाल के छोंके में हींग मिलाकर एक शानदार फ्लेवर बनाया जाता है जो दाल का स्वाद तो बढ़ाता ही है, साथ ही दाल को सुपाच्य भी बनाता है। दाल खाने के बाद पेट में बनने वाली गैस हींग के प्रभाव से शांत होती है। यह प्रभाव लहसुन भी देता है। जो लोग लहसुन नहीं खाते उन्हें लहसुन के फायदे हींग से मिल सकते है।

- डॉ. आरती मेहरा

असली हीग की पहचान करने के लिए हींग को पानी में घोलना चाहिए। पानी का रंग दूध जैसा सफेद हो जाए तो हींग को असली समझना चाहिए। माचिस की जलती हुई तीली हींग के पास लाने से चमकदार लौ निकलती है तथा यह पूरी तरह जल जाती है। नकली हींग के साथ ऐसा नहीं होता। नकली हींग में गंध के लिए एसेंस मिला हो सकता है। वक्त के साथ यदि हींग की गंध जल्दी ही खत्म हो जाती है। 

हींग की दैनिक मात्रा - सामान्य व्यक्ति को हींग की मात्रा दवा के रूप में भी एक दिन में 250 मिली ग्राम से ज्यादा नहीं लेनी चाहिए।

हींग के गुण और पोषक तत्व - आयुर्वेद अनुसार हींग पित्त प्रधान और गर्म तासीर वाली होती है। हींग पर की गई रिसर्च के अनुसार इसमें फेरूलिक एसिड, अल्फा पायनिन, टरपीनेयोल, ल्युटेलिन, एजुलीन आदि तत्व होते हैं। इसलिए हींग अपने आप में एक प्रभावकारी दवा है। इसके अलावा हींग में कई विटामिन और खनिज जैसे कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, केरोटीन, राइबोफ्लेविन और नियासिन आदि भी पाए जाते हैं। हींग में फेरूलिक एसिड नामक फीटो केमिकल की अधिक मात्रा का होना हींग के औषधीय गुण का मुख्य कारण होता है। रूलिक एसिड में एंटी कैंसर, एंटी इंफ्लेमटरी, एंटी ट्यूमर, एंटी वायरल, एंटी बेक्टिरियल, एंटी स्पास्मोडिक तथा एंटीऑक्सीडेंट गुण होते है।

हींग के फायदे-