स्वास्थ्य - रक्षा व शारीरिक सुडौलता दायक मोटे अनाज

मोटे अनाज अत्यंत पोषक, पचने में तथा उगाने में आसान होते हैं। ये कम पानी और कम उपजाऊ भूमि में भी उग जाते हैं। इनकी खेती में यूरिया और दूसरे रसायनों की भी जरूरत नहीं पड़ती इसलिए ये हमारे स्वास्थ्य के साथ-साथ पर्यावरण की दृष्टि से भी अच्छे हैं। मोटे अनाज में ज्वार, बाजरा, रागी, मकई, कंगनी, कुटकी, कोदो, सावाँ आदि का समावेश होता है।

मोटे अनाज खनिजों, विटामिन ‘बीकॉम्प्लेक्स' एवं रेशों (fibres) के अच्छे स्रोत होते हैं। साथ ही इनमें फाइटोकेमिकल्स भी पाये जाते हैं, जो रोगप्रतिकारक शक्ति (immunity) को बढ़ाने एवं शरीर में से विषाक्त द्रव्यों को दूर करने में लाभदायी हैं । ये हृदयरोग, मधुमेह (diabetes), कैंसर, मोटापा, जोड़ों का दर्द, गठिया आदि रोगों में हितकर हैं । इनका सेवन पाचन तंत्र, श्वसनसंस्थान, तंत्रिका-तंत्र (nervous system) एवं मांसपेशियों को स्वस्थ एवं मजबूत बनाता है।