Existen hoteles que son destinos en sí mismos, lugares en los que no resulta sencillo decidirnos por un solo motivo que justifique nuestra elección. Así ocurre en Abadía Retuerta (abadia-retuerta.com), que, desde hace un tiempo, seduce a viajeros con muy diferentes intenciones. Hay quienes quieren saber lo que se siente al dormir en una antigua abadía románica del siglo XII, con habitaciones en lugar de celdas monásticas, y otros que ansían la calma de sus sesiones de yoga y mindfulness al aire libre. La tranquilidad está asegurada en este alojamiento, donde, según nos dicen, "el tiempo se para" para que el cliente pueda disfrutar de "experiencias a medida en torno al bienestar, la naturaleza, el vino, la gastronomía y el arte". Estamos en Sardón de Duero (Valladolid), en una finca de 700 hectáreas repleta de viñedos, a orillas del río, que dota de unas características únicas a su terruño. El hotel tiene su propia bodega, que continúa con la tradición vitivinícola iniciada hace más de 800 años. Visitar la sala de elaboración y la de barricas es algo que tendremos que hacer antes de realizar lo que aquí llaman una inmersión enológica, que consiste en recorrer el entorno en vehículo 4x4 con paradas para degustar un aperitivo campero, conocer la huerta y asistir a una cata comentada. La jornada puede acabar con una cena en el restaurante, que encuentra acomodo en el antiguo refectorio, o en la vinoteca, situada sobre La Cueva, antigua cilla del almacén.
Bodega y hotel Trossos del Priorat, rodeados de sus propios viñedos.
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