शाम के शानदार स्वाद

फ़ूड रेसिपीज

रोटी रोल

सामग्री

• 4-5 पतली रोटियां • 1/4 कप सोया चूरा • 1 बड़ा चम्मच मटर उबले • 1 बड़ा चम्मच टोमैटो प्यूरी • 1 छोटा चम्मच अदरकलहसुन पेस्ट • 1/2 छोटा चम्मच हरीमिर्च पेस्ट • 1/2 छोटा चम्मच देगी मिर्च • 1 छोटा चम्मच मैगी मसाला मैजिक • 1 छोटा चम्मच चिली पनीर मसाला • 1 कटोरी ब्रैडक्रंब्स • अंडे या चावल के आटे का घोल • तेल तलने के लिए • नमक स्वादानुसार.

विधि

सोया चूरा को थोड़ी देर के लिए गरम पानी में भिगो दें. फिर पानी निथार कर अच्छी तरह निचोड़ लें. एक पैन में तेल गरम कर अदरक, लहसुन व हरीमिर्च का पेस्ट डाल कर भूनें. टोमैटो प्यूरी मिला कर पानी सूखने तक पकाएं. सारे मसाले मिला कर कुछ देर भूनें. सोया चूरा व मटर मिला कर पानी का छींट दे कर ढक कर 2 मिनट तक पकाएं. ढक्कन हटा कर पानी सूखने तक तेज आंच पर सब्जी को लगातार चलाते हुए भून लें. रोटी में थोड़ी सी भरावन भरें. मनचाहे आकार में रोल करें. चावल के आटे के घोल में डुबो कर ब्रेडक्रंब्स लपेट कर तल लें.

गोलगप्पा पकौड़े

सामग्री

• 10-15 गोलगप्पे • 3-4 आलू उबले • 1/4 कप चने उबले • 1/4 कप गाढ़ा दही • 2 बड़े चम्मच कसा चीज • 1 हरीमिर्च • 1 छोटा चम्मच जीरा • 1/4 कप सेव बारीक • 1/4 कप चावल का आटा • 1 बड़ा चम्मच मैदा • 1 चुटकी हलदी • थोड़ी सी हरी चटनी • तेल तलने के लिए • नमक स्वादानुसार.

विधि

आलुओं को मसल लें. चने, दही, चीज, जीरा पाउडर, नमक, हरीमिर्च और हरी चटनी को मिला कर अच्छी तरह मिक्स कर लें. चावल का आटा व मैदा मिला कर पकौड़ों के घोल जैसा घोल बना लें. इस में नमक व हलदी मिला कर अच्छी तरह फेंट लें. गोलगप्पों को ऊपर से थोड़ा सा तोड़ कर उन में आलू चने का मिश्रण भरें. फिर इन्हें चावल के आटे के घोल में डुबो कर ऊपर से बारीक सेव लपेट कर तल लें.

करारे कबाब 

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