ईवनिंग स्नैक्स

फ़ूड रेसिपीज

चीजी आलू कटलेट

सामग्री

• 3-4 उबले आलू

• 2-3 हरीमिर्चे

• 1/4 कप धनियापत्ती कटी

• 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर

• 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

• 1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च कुटी

• नमक स्वादानुसार.

सामग्री भरावन की

• 3 बड़े चम्मच चीज स्प्रैड

• 2 बड़े चम्मच कसा पनीर

• सुमन कच्चीघानी मस्टर्ड औयल तलने के लिए

• 3 बड़े चम्मच मैदा

• 1 कप ब्रेडक्रंब्स.

विधि

उबले आलुओं को छील कर कद्दूकस कर लें. भरावन की सामग्री छोड़ बाकी सारी सामग्री एकसाथ मिला कर अच्छी तरह गूंध लें. अब इस के मध्यम आकार के गोले बना लें. अब 1-1 बौल्स लें. उस में उंगली से एक छेद बना उस में पनीर और चीज स्प्रैड को मिला कर बना मिश्रण भरें और सावधानी से छेद बंद कर दें. मैदे का घोल बना लें. बौल्स को मैदे के घोल में डुबो कर ब्रेडक्रंब्स में लपेटे गरम तेल में तल कर चटनी के साथ परोसें.

दाल पुए और स्ट्राबेरी जैम

सामग्री दाल पुए की

• 1/2 कप उरद छिलका दाल

• 1/2 कप मूंग छिलका दाल

• 1/2 कप चावल

• 1 बड़ा चम्मच अदरक पिसा

• 1 हरीमिर्च

• तलने के लिए तेल

• नमक स्वादानुसार.

सामग्री स्ट्राबेरी जैम की

• 8-10 स्ट्राबेरी

• 1/2 कप चीनी

• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस.

विधि

दालों को अच्छी तरह धो कर रातभर पानी में भिगोए रखें. चावलों को भी अलग से धो कर पानी में भिगो दें. दालों का पानी निथार कर छिलके सहित पीस लें. चावलों में अदरक व हरीमिर्च मिला कर पीस लें. पिसी पीठी को अच्छी तरह मिला कर फेंट लें. फिर नमक मिलाएं. एक चपटे पैन में तेल गरम कर कलछी की सहायता से थोड़ी थोड़ी तैयार पीठी तेल में फैलाएं और कुरकुरे पुए तल लें.

विधि जैम की

स्ट्राबेरी को पीस लें. एक पैन में चीनी और स्ट्राबेरी को मिला कर गाढ़ा व चिकना होने तक पकाएं, नीबू का रस मिलाएं. ठंडा होने दें. पुओं पर जैम लगा कर परोसें.

चना दाल की मरोड़ी

सामग्री

• 1 कप चना दाल