টিক্কা কাবাব হোক বা কিমা পাও, নামে ঝকমারি হলেও হেঁশেলে তৈরি করা তেমন খাটুনির নয়। রইল গাইডলাইন...
কিমা পাও উইথ পোচড এগ উপকরণ: ভেজিটেবল অয়েল ৩ টেবলচামচ, এলাচ ৪টে, লবঙ্গ ৩টে, ডিম ১টা, দারচিনি ১টা (১ ইঞ্চি), তেজপাতা ১টা, পেঁয়াজকুচি ২৫০ গ্রাম, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, কাঁচালঙ্কাকুচি ১ টেবলচামচ, টমেটোকুচি ৩০০ গ্রাম, শুকনোলঙ্কাগুঁড়ো ২ চা-চামচ, হলুদগুঁড়ো ১/২ চা-চামচ, ভাজা জিরেগুঁড়ো ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়ো ২ চা-চামচ, গরমমশলাগুঁড়ো ২ চা-চামচ, মাটন কিমা ৫০০ গ্রাম, মাখন ২ টেবলচামচ, পাউরুটি ৬ পিস, পাতিলেবু ১টা, নুন স্বাদমতো।
প্রণালী: প্যানে তেল গরম করুন। তাতে এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি ও তেজপাতা দিন। গন্ধ ছাড়লে পেঁয়াজকুচি দিন ও লাল করে ভাজুন। আদাবাটা, রসুনবাটা, টমেটোকুচি ও কাঁচালঙ্কাকুচি যোগ করে মিনিট ৬-৭ নাড়াচাড়া করুন। এরপর একে একে শুকনোলঙ্কাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, ভাজা জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, গরমমশলাগুঁড়ো, মাটন কিমা ও পরিমাণমতো নুন দিয়ে ৫-৬ মিনিট ভালভাবে মিশিয়ে নিন। ১/২ কাপ জল দিন। ফুটে এলে মিশ্রণটা কুকারে দিয়ে দিন। প্রথম সিটি হলে, আঁচ বন্ধ করে দিন। ঢাকনা খুলে ঠান্ডা হতে দিন। মাখন পাউরুটিতে মাখান। ডিমের পোচ তৈরি করুন ও কিমার উপরে দিয়ে দিন। পাতিলেবুর টুকরো দিয়ে গার্নিশ করে, পরিবেশন করুন কিমা পাও উইথ পোচড এগ।
Denne historien er fra October 30, 2022-utgaven av SANANDA.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent ? Logg på
Denne historien er fra October 30, 2022-utgaven av SANANDA.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent? Logg på
আমি জীবনকে ভালবাসি। জীবনের প্রত্যেকটা দিন ভালবাসি
সম্প্রতি কলকাতায় এসেছিলেন শিল্পী মল্লিকা সারাভাই। নৃত্য উপস্থাপনার মাধ্যমে দিলেন একাধিক জরুরি বার্তা। পারফরম্যান্সের পরে তাঁর মুখোমুখি মধুরিমা সিংহ রায়।
আইন
আপনাদের পাঠানো আইনি প্রশ্নের সদুত্তর দিচ্ছেন বিশিষ্ট আইনজীবী দ্যুতিমালা বাগচী।
সমাধান যখন আইভিএফ
আইভিএফ করালে জীবনধারায় কেমন পরিবর্তন আনা জরুরি? এ নিয়ে ভুল ধারণা কী কী? জানাচ্ছেন ইনফার্টিলিটি ও আইভিএফ স্পেশ্যালিস্ট ডা. সুজয় দাশগুপ্ত। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
ঘরোয়া রূপটান
বাড়িতেই হতে পারে রূপটান। টিপস দিলেন রূপ বিশেষজ্ঞ শেহনাজ হুসেন।
কাঠচম্পা সাক্ষী
মনের গভীরে একটা দুঃখ চেপে বসে থাকে কমলার। বড় ছেলের বিয়ে হয়েছে। আর বাড়ির বৌ এক রাতও এ বাড়িতে থাকেনি। এক বার ‘মা’ বলেও ডাকেনি। ছোট ছেলের বিয়ে তো নিজেই দেখে দিলেন। তফাত তেমন কিছু হয়নি। শান্ত স্বভাবের। কম কথা বলে মেয়েটি। আসলে সমাজে পরিবর্তন এসেছে।
স্বাদ-এ শেফ ১
চিকেন বা মাছের যে কোনও পদ বহুল জনপ্রিয় বাঙালিদের মধ্যে। চিরায়ত সেই স্বাদকেই নতুন আঙ্গিকে ধরেছে ডাইনার ৪৯বি। বিভিন্ন রেসিপির মধ্যে থেকে চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফের কর্ণধার সপ্তক মান্না।
হার্টের চিকিৎসায় নতুন পদ্ধতি: ট্যাভি
বয়স্কদের ক্ষেত্রে অ্যাওটিক স্টেনোসিসের চিকিৎসায় ওপেন হার্ট সার্জারির বদলে জনপ্রিয় হচ্ছে নতুন একটি চিকিৎসা পদ্ধতি—‘ট্যাভি’। বিশদে আলোচনা করলেন বিশিষ্ট কার্ডিয়োলজিস্ট ডা. শুভানন রায়। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।
প্রসঙ্গ পপ-আপ
কোনটা প্রদর্শনী, কোনটা পপআপ? পপ-আপ করতে গেলে কী মাথায় রাখা উচিত? বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে জানলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
হাইএন্ড পপ-আপ সংস্কৃতি
দোকান, শপিং মল বা অনলাইন কেনাকাটাকে কয়েক গোলে পিছনে ফেলে দেবে লাইফস্টাইল পপ-আপের ক্রেজ। শহর জুড়ে বছরভর আয়োজিত হচ্ছে একাধিক হাইএন্ড পপ-আপ। যেখানে মিলেমিশে একাকার হয়ে যায় সম্ভ্রান্ত রুচিবোধ ও সাধবিলাসের স্বপ্ন। শহুরে এই নতুন ট্রেন্ডের খোঁজ করলেন অনিকেত গুহ
পপ-আপে সফল যাঁরা
নিজেদের ব্যবসাকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়াই তাঁদের ধ্যান-জ্ঞান। পপআপ তাঁদের সেই সাফল্যের পথে অন্যতম জরুরি মাধ্যম। পপআপে সফল এমন ৮ জন নারীর গল্প শুনলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
