চিকেন, মাটনের যুগলবন্দি। শুনেছেন কখনও? হাতে গরম প্রণালী নিয়ে হাজির আমরা। রইল আরও কন্টিনেন্টাল পদের নজরকাড়া রেসিপি...
বেলজিয়ান বেবি ব্যাক রিবস উপকরণ: বেবি ব্যাক রিবস ১ র্যাক, কুচনো রুট ভেজিটেবলস (যেমন: বিট, গাজর, মুলো, আলু) ২ কাপ, গোলমরিচগুঁড়ো ১৫ গ্রাম, প্যাপরিকা পাউডার ২ টেবলচামচ (কাশ্মীরিলঙ্কা গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন), ওরচেস্টারশায়ার সস ১০০ মিলি (না পেলে সয়া সস ও চিনি মিশিয়ে ব্যবহার করতে পারেন), শুকনোলঙ্কা ৩-৪টে, পোর্ট ওয়াইন ৩৫ মিলি(না পেলে ভিনিগার), আপেলের রস ১০০ মিলি, স্টারনি ২-৩টে, তেজপাতা ২-৩টে, রোজ়মেরি কুচি ৫ গ্রাম (চাইলে বাদ দিতে পারেন), গোটা গোলমরিচ ৮-১০টা, অলিভ অয়েল ৩০ গ্রাম।
প্রণালী: রিব থেকে মাংস ভালভাবে কেটে পরিষ্কার করে নিন। একটি প্যানে রুট ভেজিটেবলস, গোলমরিচগুঁড়ো, প্যাপরিকা পাউডার দিয়ে মাংস ভালভাবে ম্যারিনেট করুন। কিছু ভেজিটেবল আলাদা করে রাখুন গার্নিশিংয়ের জন্য। সকল তরল উপাদান একসঙ্গে মিশিয়ে তাতে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস দিন। ফ্রিজে প্রায় ১২ ঘণ্টা রাখুন। এরপর প্যানে তৈরি করে রাখা স্টক দিন। ম্যারিনেটেড মাংস দিয়ে ২০০ ডিগ্রি উষ্ণতায় হালকা আঁচে প্রায় ২ ঘণ্টা রাখুন। রান্না হয়ে এলে প্যান থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। একটি পাত্রে
ভেজিটেবল কুচি দিয়ে মনের মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
Denne historien er fra November 15, 2022-utgaven av SANANDA.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent ? Logg på
Denne historien er fra November 15, 2022-utgaven av SANANDA.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent? Logg på
স্কিবিডি টয়লেট: গেমিংয়ের নতুন ট্রেন্ড
জেন আলফা মেতে রয়েছে • এক নতুন 'বিজার' গেমে। নাম, ‘স্কিবিডি টয়লেট'। নেপথ্যের সম্ভাব্য কারণ কী? বিশদে জানাচ্ছেন পেরেন্টিং কনসালট্যান্ট পায়েল ঘোষ।
চ্যালেঞ্জ ছিল অবাঙালিদের বাঙালি খাবার খাওয়ানো, সেটা আমি পেরেছি
রাত আড়াইটের ফ্লাইট ধরে ভোর পাঁচটায় কলকাতায় এসে নেমেছেন এক ইভেন্টে যোগ দিতে, আবার সাড়ে ছ'টার ফ্লাইট ধরে ফিরে যাবেন মুম্বই। তারই ফাঁকে স্পেশ্যালিটি রেস্তরাঁর অধিকর্তা অঞ্জন চট্টোপাধ্যায়ের মুখোমুখি পারমিতা সাহা
শব্দ, আলোয় দূরে থাক পোষ্য
দীপাবলির ‘আনন্দ’ থেকে দূরে রাখুন পোষ্যেদের। জানাচ্ছেন বিশিষ্ট সার্জন ও পশু বিশেষজ্ঞ ডা. গৌতম মুখোপাধ্যায়।
দূষণ বনাম জীবন!
বেঁচে থাকতে অপরিহার্য পরিষ্কার বাতাসে শ্বাস নেওয়ার অধিকারটুকু। বায়ুদূষণের নিরিখে কোথায় দাঁড়িয়ে আমরা? জানাচ্ছেন অধ্যাপক অনিরুদ্ধ মুখোপাধ্যায় ও পরিবেশ বিজ্ঞানী স্বাতী নন্দী চক্রবর্তী। লিখছেন অনিকেত গুহ ও মধুরিমা সিংহ রায়।
বায়ুদূষণ ও শ্বাসজনিত সমস্যা
বায়ুদূষণ আমাদের শ্বাসযন্ত্রে কী প্রভাব ফেলছে? বিশদে জানাচ্ছেন কনসালট্যান্ট পালমোনোলজিস্ট ডা. সুস্মিতা রায়চৌধুরী ও অ্যালার্জিস্ট ডা. কল্লোল পাল। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায় ও পৃথা বসু।
সবুজ দীপাবলি: আদৌ সম্ভব?
দীপাবলিকে দূষণমুক্ত করার জন্য কী করা যেতে পারে? সবুজ বাজি এই লক্ষ্যে কতটা সফল? বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে কথা বলে বোঝার চেষ্টা করলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
স্লিপ ডিভোর্স:সম্পর্ক ও বিজ্ঞান
নিদ্রা-বিচ্ছেদ! বাংলা তর্জমা করলে খানিক এমনই দাঁড়ায় শব্দবন্ধটি। স্লিপ সাইকোলজির গহীনে কি লুকিয়ে ‘সুস্থ’ দাম্পত্যের সমীকরণ? সন্ধান করলেন অনিকেত গুহ।
বন্ধুদের অনুরোধে শুরু, আর পিছন ফিরে তাকাইনি
নানা ইভেন্টে, রেস্তরাঁয় বা বিয়েবাড়িতে সুদৃশ্য টেবল ডেকরেশন করেন অ্যামি কোঠারি। টেবল স্টাইলিস্ট হিসেবে ১০ বছরের কেরিয়ার। তাঁর জার্নির কথা শুনলেন মধুরিমা সিংহ রায়।
সতর্ক হোন মরসুমি জ্বরে...
শীত ও আর্দ্রতার মিশেলে, ভরা হেমন্তেও ঘরে ঘরে ‘সিজনাল ফিভার'। কী করবেন, কী নয়, জানালেন অধ্যাপক ও চিকিৎসক ডা.অরুণাংশু তালুকদার এবং বিশিষ্ট জেনারেল ফিজিশিয়ন ডা. সুবীর মণ্ডল। লিখছেন অনিকেতগুহ।
স্বাদ-এ শেফ
কাবাব, পাই বা সুইস রোল— চেনা পদে অচেনা স্বাদের টুইস্ট থাকলে মুখে তো হাসি ফুটবেই! কলকাতার রেস্তরাঁয় পাওয়া যাবে তেমনই স্বাদের সম্ভার। চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফে কোর্টইয়ার্ড-এর কর্ণধার সুদর্শনা দত্ত চাকলাদার।
