আপনাদের হেঁশেল থেকে.

‘সানন্দা’-র সোশ্যাল মিডিয়ায় আয়োজিত ‘কেক কনটেস্ট’-এ পাঠক-পাঠিকাদের পাঠানো অসংখ্য রেসিপি থেকে সেরা দশটি কেক বেছে নিলাম আমরা। রইল সেই রেসিপিগুলো।

শী “তকাল আর কেক... একে অপরের সমার্থক বললে ভুল বলা হয় না। নানা স্বাদের, নানা ধরনের কেক-পেস্ট্রি না খেলে শীতযাপন এককথায় অসম্পূর্ণ। তাই তো বছরের পর বছর ধরে আপনাদের উদ্দেশ্যে বাহারি রেসিপিতে সাজিয়ে দিই আমাদের রান্নাঘর। তবে রাঁধুনি হিসেবে আপনারাও যে কম যান না! হাতে-কলমে তারই প্রমাণ পাওয়া গেল সম্প্রতি ‘সানন্দা’-র সোশ্যাল মিডিয়ায় আয়োজিত ‘কেক কনটেস্ট’-এ। অসংখ্য রেসিপির ভিড় থেকে বাছাই করা সেরা দশটি কেকের বিশদ প্রণালী রইল সকলের জন্য।

এগলেস হোলহুইট মাওয়া কেক উপকরণ: মাওয়ার জন্য: ঘি ১ টেবলচামচ, জ্বাল দিয়ে ঠান্ডা করা দুধ ১/৪ কাপ, গুঁড়ো দুধ কাপ। কেকের জন্য: দুধ ১ কাপ, দই ১/২ কাপ, গুঁড়ো চিনি ১/২ কাপ, গলানো মাখন ১/২ কাপ, আটা ১ কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, বেকিং সোডা ১/৪ চা-চামচ, ছোট এলাচের গুঁড়ো ১/২ চা-চামচ, দুধ ১/৩ কাপ, মিক্সড ড্রাই ফ্রুটস /, কাপ। প্রণালী: মাওয়া বানাতে প্যানে ১/২ চা-চামচ ঘি গরম করে ওতে দুধ দিয়ে নেড়ে নিন। আঁচ কমিয়ে গুঁড়ো দুধ দিয়ে একনাগাড়ে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে বাকি ঘি মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়ে নিন। প্যানের গা থেকে ছেড়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। একটি বড় পাত্রে দই, চিনি ভাল করে মিশিয়ে মাখন দিয়ে বিট করে নিন। তৈরি করে রাখা মাওয়া মেশান ওর সঙ্গে। আটা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, ছোট এলাচের গুঁড়ো চেলে আগের মিশ্রণে ঢালুন। অল্প অল্প করে দুধ দিয়ে মিশিয়ে নিন। একটি ৬ ইঞ্চি কেক টিনে তেল মাখিয়ে অল্প আটা ছড়িয়ে দিন। কেকের ব্যাটার ঢেলে উপরে মিক্সড ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে দিন। মাইক্রোওয়েভ আভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করে । কনভেকশন মোডে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করে নিন। কেক সম্পূর্ণ বেক হলে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। রেসিপি সৌজন্য: স্বাতী চট্টোপাধ্যায়

হেজ়েলনাট চকো কেক উপকরণ: অল পারপাস ময়দা ২ কাপ, কোকো পাউডার ১ কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, বেকিং সোডা ১ চা-চামচ, নুন ১/৪