‘নোয়া’স্ পুডিং’-এর নাম শুনেছেন? মনে করা হয়, নোয়া’স্ পুডিং নাকি পৃথিবীর সবচেয়ে পুরনো ডেসার্ট। সেকাল থেকে একাল, শুভ অনুষ্ঠানে ডেসার্টের মতো লোভনীয় রসনাতৃপ্তির উপকরণ পাওয়া দুষ্কর। মিষ্টি নিয়ে নানা রকম এক্সপেরিমেন্ট করতে আমরা বাঙালিরাও পিছিয়ে নেই। তাই সেই ডেসার্টের তালিকায় যোগ হল গ্লোবাল স্বাদ। পেটুক বাঙালির মিষ্টিপ্রিয়তায় জোয়ার আসুক!
বারবারা (Burbara), মিডল ইস্ট মিডল ইস্টের এই হুইট বেরি পরিজ ‘বারবারা’ তৈরি করা হয় ডিসেম্বর মাসের ৪ তারিখে, সেন্ট বারবারা-র জন্মদিন উপলক্ষে। ■ উপকরণ: মুসলি ২০ গ্রাম, চিনি ২ টেবলচামচ, দুধ ৭০ গ্রাম, মিল্ক মেড ১০ গ্রাম, মৌরি/২ চা-চামচ, আমন্ড কুচি ১ টেবলচামচ, ওয়ালনাট ১ টেবলচামচ, বেদানা ১,টা, কিউয়ি টা।
■ প্ৰণালী: প্রথমে কড়াইতে দুধ গরম করুন। তাতে চিনি দিয়ে ভালভাবে নেড়েচেড়ে নিন। ফুটে উঠলে মুসলি দিয়ে দিন। উপরে ড্রাই ফ্রুটস্ ছড়িয়ে ফুটিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে আরও কিছু আমন্ড কুচি, ওয়ালনাট কুচি, বেদানা আর কিউয়ি দিয়ে গার্নিশিং করলেই তৈরি বারবারা।
চুরোজ় কন চকোলেট (Churros con Chocolate), স্পেন সপ্তাহান্তে, উৎসবের মরশুমে বা যে কোনও ছুটির দিনে স্পেনের বিভিন্ন স্থানে চুরোজ খাওয়া হয়। ■ উপকরণ: ময়দা ১ কাপ, চিনি ২/২ টেবলচামচ এবং ১ কাপ, নুন /২ চা-চামচ, ভেজিটেবল অয়েল ২ টেবলচামচ, সাদা তেল ১/২ তেল, দারচিনি গুঁড়ো ২ চাচামচ, চকোলেট চিপ্স ১০০ গ্রাম, ফুল ফ্যাট ক্রিম ১০০ গ্রাম, জল ১ কাপ।
■ প্রণালী: একটি সসপ্যানে জল, ২/২ টেবলচামচ চিনি, নুন, ভেজিটেবল অয়েল ও জল নিন। মাঝারি আঁচে ফুটতে শুরু করলে নামিয়ে নিন। এবার মিশ্রণটি ময়দায় ঢেলে মণ্ড বানিয়ে নিন। ডিপ ফ্রায়ারে তেল গরম হলে পেস্ট্রি ব্যাগ থেকে মণ্ডটির ৫-৬ ইঞ্চি স্ট্রিপ ২ পাইপিং ব্যাগে ভরে ভেজে নিন। এবার ১ কাপ চিনি আর দারচিনি গুঁড়ো গুলে নিয়ে চুরোজ়গুলো তাতে চুবিয়ে নিন। অন্যদিকে চকলেট চিপ আর ক্রিম মাইক্রোওয়েভে ১-২ মিনিট রাখুন। চকোলেট ডিপের সঙ্গে পরিবেশন করুন মুচমুচে চুরোজ।
Denne historien er fra September 30, 2023-utgaven av SANANDA.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent ? Logg på
Denne historien er fra September 30, 2023-utgaven av SANANDA.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent? Logg på
স্কিবিডি টয়লেট: গেমিংয়ের নতুন ট্রেন্ড
জেন আলফা মেতে রয়েছে • এক নতুন 'বিজার' গেমে। নাম, ‘স্কিবিডি টয়লেট'। নেপথ্যের সম্ভাব্য কারণ কী? বিশদে জানাচ্ছেন পেরেন্টিং কনসালট্যান্ট পায়েল ঘোষ।
চ্যালেঞ্জ ছিল অবাঙালিদের বাঙালি খাবার খাওয়ানো, সেটা আমি পেরেছি
রাত আড়াইটের ফ্লাইট ধরে ভোর পাঁচটায় কলকাতায় এসে নেমেছেন এক ইভেন্টে যোগ দিতে, আবার সাড়ে ছ'টার ফ্লাইট ধরে ফিরে যাবেন মুম্বই। তারই ফাঁকে স্পেশ্যালিটি রেস্তরাঁর অধিকর্তা অঞ্জন চট্টোপাধ্যায়ের মুখোমুখি পারমিতা সাহা
শব্দ, আলোয় দূরে থাক পোষ্য
দীপাবলির ‘আনন্দ’ থেকে দূরে রাখুন পোষ্যেদের। জানাচ্ছেন বিশিষ্ট সার্জন ও পশু বিশেষজ্ঞ ডা. গৌতম মুখোপাধ্যায়।
দূষণ বনাম জীবন!
বেঁচে থাকতে অপরিহার্য পরিষ্কার বাতাসে শ্বাস নেওয়ার অধিকারটুকু। বায়ুদূষণের নিরিখে কোথায় দাঁড়িয়ে আমরা? জানাচ্ছেন অধ্যাপক অনিরুদ্ধ মুখোপাধ্যায় ও পরিবেশ বিজ্ঞানী স্বাতী নন্দী চক্রবর্তী। লিখছেন অনিকেত গুহ ও মধুরিমা সিংহ রায়।
বায়ুদূষণ ও শ্বাসজনিত সমস্যা
বায়ুদূষণ আমাদের শ্বাসযন্ত্রে কী প্রভাব ফেলছে? বিশদে জানাচ্ছেন কনসালট্যান্ট পালমোনোলজিস্ট ডা. সুস্মিতা রায়চৌধুরী ও অ্যালার্জিস্ট ডা. কল্লোল পাল। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায় ও পৃথা বসু।
সবুজ দীপাবলি: আদৌ সম্ভব?
দীপাবলিকে দূষণমুক্ত করার জন্য কী করা যেতে পারে? সবুজ বাজি এই লক্ষ্যে কতটা সফল? বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে কথা বলে বোঝার চেষ্টা করলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
স্লিপ ডিভোর্স:সম্পর্ক ও বিজ্ঞান
নিদ্রা-বিচ্ছেদ! বাংলা তর্জমা করলে খানিক এমনই দাঁড়ায় শব্দবন্ধটি। স্লিপ সাইকোলজির গহীনে কি লুকিয়ে ‘সুস্থ’ দাম্পত্যের সমীকরণ? সন্ধান করলেন অনিকেত গুহ।
বন্ধুদের অনুরোধে শুরু, আর পিছন ফিরে তাকাইনি
নানা ইভেন্টে, রেস্তরাঁয় বা বিয়েবাড়িতে সুদৃশ্য টেবল ডেকরেশন করেন অ্যামি কোঠারি। টেবল স্টাইলিস্ট হিসেবে ১০ বছরের কেরিয়ার। তাঁর জার্নির কথা শুনলেন মধুরিমা সিংহ রায়।
সতর্ক হোন মরসুমি জ্বরে...
শীত ও আর্দ্রতার মিশেলে, ভরা হেমন্তেও ঘরে ঘরে ‘সিজনাল ফিভার'। কী করবেন, কী নয়, জানালেন অধ্যাপক ও চিকিৎসক ডা.অরুণাংশু তালুকদার এবং বিশিষ্ট জেনারেল ফিজিশিয়ন ডা. সুবীর মণ্ডল। লিখছেন অনিকেতগুহ।
স্বাদ-এ শেফ
কাবাব, পাই বা সুইস রোল— চেনা পদে অচেনা স্বাদের টুইস্ট থাকলে মুখে তো হাসি ফুটবেই! কলকাতার রেস্তরাঁয় পাওয়া যাবে তেমনই স্বাদের সম্ভার। চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফে কোর্টইয়ার্ড-এর কর্ণধার সুদর্শনা দত্ত চাকলাদার।
