ম্যাঙ্গো গ্লেজ়ড স্যামন উইথ কোকোনাট জ্যাসমিন রাইস ■ উপকরণ: ম্যাঙ্গো গ্লেজ়ড স্যামন: স্যামন ফিলে ৪টি, পাকা আম ২টি (খোসা ছাড়িয়ে, টুকরো করা), রসুন ২ কোয়া (থেঁতো), সয় সস ২ টেবিলচামচ, মধু ২ টেবিলচামচ, লেবুর রস ১ টেবিলচামচ, কুরনো আদা ১ চাচামচ, নুন-গোলমরিচ স্বাদমতো, সাজানোর জন্য টাটকা ধনেপাতা, অলিভ অয়েল পরিমাণমতো। কোকোনাট জ্যাসমিন রাইস: জ্যাসমিন রাইস ১ কাপ, নারকেলের দুধ ১ কাপ, জল ১ কাপ, নারকেল তেল ১ টেবিলচামচ, স্লাইস করে 8 সেঁকা আমন্ড ৪ কাপ, টাটকা সিলান্ত্রো (বা ধনেপাতা কুচি ২ টেবিলচামচ, নুন স্বাদমতো।
■ প্ৰণালী: ৩৭৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটে আভেন প্রি-হিট করুন। ফিলেগুলোর দু'ধারে নুন-গোলমরিচ মাখিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েল গরম করুন। ফিলেগুলো তেলে দিন, স্কিনের দিকটা যেন নীচে থাকে। ৩-৪ মিনিট রান্না করুন। তত ক্ষণে ব্লেন্ডারে আমের টুকরো, রসুন, সয় সস, মধু, লেবুর রস ও আদা দিয়ে, মসৃণ করে ব্লেন্ড করুন। ম্যাঙ্গো গ্লেজ তৈরি। মাছের স্কিন মুচমুচে হলে, সাবধানে উল্টে দিন। মাছের উপর ম্যাঙ্গো গ্লেজ় দিন। স্কিলেটশুদ্ধু আভেনে দিন। আরও ৮-১০ মিনিট রান্না করুন। ফর্ক মাছে সুন্দর ভাবে গেঁথে গেলে বুঝবেন, হয়ে গিয়েছে। আভেন থেকে বের করে, আরও গ্লেজ ছড়িয়ে দিন। ধনেপাতা ছড়ান । কোকোনাট রাইস বানাতে, চাল ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। সসপ্যানে চাল, নারকেল দুধ, জল আর ১ চিমটে নুন দিন। মিডিয়াম-হাই আঁচে ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে, আঁচ কমিয়ে, ঢাকা দিয়ে ১৫-২০ মিনিট রাখুন। ভাত রান্না হয়ে, জল টেনে যেতে হবে। হয়ে গেলে, ফর্ক দিয়ে ফ্লাফ করে, স্যামনের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
ম্যাঙ্গো অ্যান্ড বেরি বোল ■ উপকরণ: পাকা আম ১টি (বড় ও ফ্রোজেন), কালোজাম ১ কাপ (ফ্রোজেন), কলা ১টি (ফ্রোজেন), নারকেল দুধ বা আমন্ড মিল্ক, কাপ, মধু ১ টেবিলচামচ, নাট বাটার ১ টেবিলচামচ। টপিংয়ের জন্য: আমের টুকরো, চিয়া সিডস, গ্র্যানোলা, ব্লু বেরি, কালোজাম, আমন্ড কুচি (সব পরিমাণমতো মিশিয়ে নিন)।
Denne historien er fra April 30, 2024-utgaven av SANANDA.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent ? Logg på
Denne historien er fra April 30, 2024-utgaven av SANANDA.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent? Logg på
আমি জীবনকে ভালবাসি। জীবনের প্রত্যেকটা দিন ভালবাসি
সম্প্রতি কলকাতায় এসেছিলেন শিল্পী মল্লিকা সারাভাই। নৃত্য উপস্থাপনার মাধ্যমে দিলেন একাধিক জরুরি বার্তা। পারফরম্যান্সের পরে তাঁর মুখোমুখি মধুরিমা সিংহ রায়।
আইন
আপনাদের পাঠানো আইনি প্রশ্নের সদুত্তর দিচ্ছেন বিশিষ্ট আইনজীবী দ্যুতিমালা বাগচী।
সমাধান যখন আইভিএফ
আইভিএফ করালে জীবনধারায় কেমন পরিবর্তন আনা জরুরি? এ নিয়ে ভুল ধারণা কী কী? জানাচ্ছেন ইনফার্টিলিটি ও আইভিএফ স্পেশ্যালিস্ট ডা. সুজয় দাশগুপ্ত। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
ঘরোয়া রূপটান
বাড়িতেই হতে পারে রূপটান। টিপস দিলেন রূপ বিশেষজ্ঞ শেহনাজ হুসেন।
কাঠচম্পা সাক্ষী
মনের গভীরে একটা দুঃখ চেপে বসে থাকে কমলার। বড় ছেলের বিয়ে হয়েছে। আর বাড়ির বৌ এক রাতও এ বাড়িতে থাকেনি। এক বার ‘মা’ বলেও ডাকেনি। ছোট ছেলের বিয়ে তো নিজেই দেখে দিলেন। তফাত তেমন কিছু হয়নি। শান্ত স্বভাবের। কম কথা বলে মেয়েটি। আসলে সমাজে পরিবর্তন এসেছে।
স্বাদ-এ শেফ ১
চিকেন বা মাছের যে কোনও পদ বহুল জনপ্রিয় বাঙালিদের মধ্যে। চিরায়ত সেই স্বাদকেই নতুন আঙ্গিকে ধরেছে ডাইনার ৪৯বি। বিভিন্ন রেসিপির মধ্যে থেকে চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফের কর্ণধার সপ্তক মান্না।
হার্টের চিকিৎসায় নতুন পদ্ধতি: ট্যাভি
বয়স্কদের ক্ষেত্রে অ্যাওটিক স্টেনোসিসের চিকিৎসায় ওপেন হার্ট সার্জারির বদলে জনপ্রিয় হচ্ছে নতুন একটি চিকিৎসা পদ্ধতি—‘ট্যাভি’। বিশদে আলোচনা করলেন বিশিষ্ট কার্ডিয়োলজিস্ট ডা. শুভানন রায়। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।
প্রসঙ্গ পপ-আপ
কোনটা প্রদর্শনী, কোনটা পপআপ? পপ-আপ করতে গেলে কী মাথায় রাখা উচিত? বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে জানলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
হাইএন্ড পপ-আপ সংস্কৃতি
দোকান, শপিং মল বা অনলাইন কেনাকাটাকে কয়েক গোলে পিছনে ফেলে দেবে লাইফস্টাইল পপ-আপের ক্রেজ। শহর জুড়ে বছরভর আয়োজিত হচ্ছে একাধিক হাইএন্ড পপ-আপ। যেখানে মিলেমিশে একাকার হয়ে যায় সম্ভ্রান্ত রুচিবোধ ও সাধবিলাসের স্বপ্ন। শহুরে এই নতুন ট্রেন্ডের খোঁজ করলেন অনিকেত গুহ
পপ-আপে সফল যাঁরা
নিজেদের ব্যবসাকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়াই তাঁদের ধ্যান-জ্ঞান। পপআপ তাঁদের সেই সাফল্যের পথে অন্যতম জরুরি মাধ্যম। পপআপে সফল এমন ৮ জন নারীর গল্প শুনলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
