তেল দিয়ে হেলদি রান্না
SANANDA|August 30, 2024
তেল দিয়ে রান্না মানেই খারাপ? একেবারেই না! রাইস ব্র্যান, অলিভ, নারকেল এমনকি আমাদের সর্ষের তেল দিয়েও একগুচ্ছ স্বাস্থ্যকর রান্না করলেন হোমশেফ রূপালী রায়চৌধুরী। স্বাদ নিলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
তেল দিয়ে হেলদি রান্না

কারিড এগ স্যালাড উইথ ক্যারামেলাইজ়ড অনিয়ন উপকরণ:শক্ত করে সিদ্ধ ডিম ৫টা, কারি পাউডার ২ টেবিলচামচ, ক্যানোলা অয়েল ২ চা-চামচ, জল-ঝরানো টক দই ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ, টমেটো ও ক্যাপসিকাম ১টা করে (চৌকো কাটা) ধনেপাতা কুচি ২ টেবিলচামচ, জিরে গুঁড়ো ১ চা-চামচ, কাঁচালঙ্কা কুচি ১ চা-চামচ, নুন, লেটুসপাতা প্রয়োজন মতো।

ক্যারামেলাইজ়ড অনিয়ন: বড় পেঁয়াজ ২টো (রিং করা), অয়েস্টার সস ১ চা-চামচ, ডার্ক সয় সস ১ চা-চামচ, কেচাপ ১ টেবিলচামচ, মধু ১ চা-চামচ, ক্যানোলা অয়েল ১ চা-চামচ। |

প্রণালী: পেঁয়াজ বেশি আঁচে ৩-৪ মিনিট ভাজুন। তেল আর সব সস দিয়ে টস করে, ক্যারামেলাইজড অনিয়ন বানিয়ে নিন। টুকরো করে, গরম তেলে ১ টেবিলচামচ কারি পাউডার দিয়ে টস করুন। পাত্রে দই, পেঁয়াজ, টমেটো, ক্যাপসিকাম, ধনেপাতা, লঙ্কা, বাকি কারি পাউডার, জিরে, নুন মেশান। লেটুসের উপর প্রথমে ডিম, তার উপর এই মিশ্রণ দিন। ক্যারামেলাইজ়ড অনিয়ন ছড়িয়ে, সার্ভ করুন।

ক্যারট কেক উইথ অরেঞ্জ ইয়োগার্ট উপকরণ: লাইট ব্রাউন সুগার ১৭৫ গ্রাম, রাইস ব্রান অয়েল ১৭৫ মিলি, বড় ডিম ৩টে, মাঝারি গাজর ৩টে (কোরানো), আটা ১০০ গ্রাম, ময়দা ৭৫ গ্রাম, কালো কিশমিশ ১০০ গ্রাম, মাল্টা জেস্ট বা কমলালেবুর খোয়া > খানা লেবুর (কোরানো), বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, দারুচিনি গুঁড়ো ১ চা-চামচ। অরেঞ্জ ইয়োগার্ট:গ্রিক ইয়োগার্ট বা জল-ঝরানো দই ২০০ গ্রাম, অরেঞ্জ মার্মালেড ৭৫ গ্রাম, মালটা জেস্ট বা কমলার কোরানো খোসা ১ চা-চামচ, গুঁড়ো চিনি স্বাদমতো।

প্রণালী: অরেঞ্জ ইয়োগার্টের সব উপকরণ মেশান। আটা, ময়দা, বেকিং পাউডার, দারুচিনি গুঁড়ো মিশিয়ে, চেলে নিন। তেল আর ব্রাউন সুগার হুইস্ক করুন, তাতে ডিম মিশিয়ে ১০ মিনিট ব্লেন্ড করুন।

আটা-ময়দার মিশ্রণটা এতে দিয়ে, ধীরে ধীরে ফোল্ড করুন। কুচনো গাজর, কিশমিশ, মাল্টা জেস্ট মিশিয়ে আবার ফোল্ড করুন। বেশি দ্রুত ফেটাবেন না। ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৬০-৭০ মিনিট বেক করুন। ঠান্ডা হলে, অরেঞ্জ ইয়োগার্ট ছড়িয়ে দিন।

Denne historien er fra August 30, 2024-utgaven av SANANDA.

Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.

Denne historien er fra August 30, 2024-utgaven av SANANDA.

Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.

FLERE HISTORIER FRA SANANDASe alt
স্কিবিডি টয়লেট: গেমিংয়ের নতুন ট্রেন্ড
SANANDA

স্কিবিডি টয়লেট: গেমিংয়ের নতুন ট্রেন্ড

জেন আলফা মেতে রয়েছে • এক নতুন 'বিজার' গেমে। নাম, ‘স্কিবিডি টয়লেট'। নেপথ্যের সম্ভাব্য কারণ কী? বিশদে জানাচ্ছেন পেরেন্টিং কনসালট্যান্ট পায়েল ঘোষ।

time-read
3 mins  |
October 30, 2024
চ্যালেঞ্জ ছিল অবাঙালিদের বাঙালি খাবার খাওয়ানো, সেটা আমি পেরেছি
SANANDA

চ্যালেঞ্জ ছিল অবাঙালিদের বাঙালি খাবার খাওয়ানো, সেটা আমি পেরেছি

রাত আড়াইটের ফ্লাইট ধরে ভোর পাঁচটায় কলকাতায় এসে নেমেছেন এক ইভেন্টে যোগ দিতে, আবার সাড়ে ছ'টার ফ্লাইট ধরে ফিরে যাবেন মুম্বই। তারই ফাঁকে স্পেশ্যালিটি রেস্তরাঁর অধিকর্তা অঞ্জন চট্টোপাধ্যায়ের মুখোমুখি পারমিতা সাহা

time-read
4 mins  |
October 30, 2024
শব্দ, আলোয় দূরে থাক পোষ্য
SANANDA

শব্দ, আলোয় দূরে থাক পোষ্য

দীপাবলির ‘আনন্দ’ থেকে দূরে রাখুন পোষ্যেদের। জানাচ্ছেন বিশিষ্ট সার্জন ও পশু বিশেষজ্ঞ ডা. গৌতম মুখোপাধ্যায়।

time-read
1 min  |
October 30, 2024
দূষণ বনাম জীবন!
SANANDA

দূষণ বনাম জীবন!

বেঁচে থাকতে অপরিহার্য পরিষ্কার বাতাসে শ্বাস নেওয়ার অধিকারটুকু। বায়ুদূষণের নিরিখে কোথায় দাঁড়িয়ে আমরা? জানাচ্ছেন অধ্যাপক অনিরুদ্ধ মুখোপাধ্যায় ও পরিবেশ বিজ্ঞানী স্বাতী নন্দী চক্রবর্তী। লিখছেন অনিকেত গুহ ও মধুরিমা সিংহ রায়।

time-read
7 mins  |
October 30, 2024
বায়ুদূষণ ও শ্বাসজনিত সমস্যা
SANANDA

বায়ুদূষণ ও শ্বাসজনিত সমস্যা

বায়ুদূষণ আমাদের শ্বাসযন্ত্রে কী প্রভাব ফেলছে? বিশদে জানাচ্ছেন কনসালট্যান্ট পালমোনোলজিস্ট ডা. সুস্মিতা রায়চৌধুরী ও অ্যালার্জিস্ট ডা. কল্লোল পাল। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায় ও পৃথা বসু।

time-read
7 mins  |
October 30, 2024
সবুজ দীপাবলি: আদৌ সম্ভব?
SANANDA

সবুজ দীপাবলি: আদৌ সম্ভব?

দীপাবলিকে দূষণমুক্ত করার জন্য কী করা যেতে পারে? সবুজ বাজি এই লক্ষ্যে কতটা সফল? বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে কথা বলে বোঝার চেষ্টা করলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।

time-read
6 mins  |
October 30, 2024
স্লিপ ডিভোর্স:সম্পর্ক ও বিজ্ঞান
SANANDA

স্লিপ ডিভোর্স:সম্পর্ক ও বিজ্ঞান

নিদ্রা-বিচ্ছেদ! বাংলা তর্জমা করলে খানিক এমনই দাঁড়ায় শব্দবন্ধটি। স্লিপ সাইকোলজির গহীনে কি লুকিয়ে ‘সুস্থ’ দাম্পত্যের সমীকরণ? সন্ধান করলেন অনিকেত গুহ।

time-read
4 mins  |
October 30, 2024
বন্ধুদের অনুরোধে শুরু, আর পিছন ফিরে তাকাইনি
SANANDA

বন্ধুদের অনুরোধে শুরু, আর পিছন ফিরে তাকাইনি

নানা ইভেন্টে, রেস্তরাঁয় বা বিয়েবাড়িতে সুদৃশ্য টেবল ডেকরেশন করেন অ্যামি কোঠারি। টেবল স্টাইলিস্ট হিসেবে ১০ বছরের কেরিয়ার। তাঁর জার্নির কথা শুনলেন মধুরিমা সিংহ রায়।

time-read
2 mins  |
October 30, 2024
সতর্ক হোন মরসুমি জ্বরে...
SANANDA

সতর্ক হোন মরসুমি জ্বরে...

শীত ও আর্দ্রতার মিশেলে, ভরা হেমন্তেও ঘরে ঘরে ‘সিজনাল ফিভার'। কী করবেন, কী নয়, জানালেন অধ্যাপক ও চিকিৎসক ডা.অরুণাংশু তালুকদার এবং বিশিষ্ট জেনারেল ফিজিশিয়ন ডা. সুবীর মণ্ডল। লিখছেন অনিকেতগুহ।

time-read
3 mins  |
October 30, 2024
স্বাদ-এ শেফ
SANANDA

স্বাদ-এ শেফ

কাবাব, পাই বা সুইস রোল— চেনা পদে অচেনা স্বাদের টুইস্ট থাকলে মুখে তো হাসি ফুটবেই! কলকাতার রেস্তরাঁয় পাওয়া যাবে তেমনই স্বাদের সম্ভার। চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফে কোর্টইয়ার্ড-এর কর্ণধার সুদর্শনা দত্ত চাকলাদার।

time-read
2 mins  |
October 30, 2024