বাহারি ফেস্টিভ ডিজার্টের কথা বলতে কেবল কন্টিনেন্টাল ডিজ়ার্টের নামই মাথায় আসে? ফরাসি ট্রেস লেচেস, ইটালিয়ান তিরামিসু বা স্পেনীয় চুরোজ়... অথচ এশিয়ার দক্ষিণ-পূর্বের দেশগুলোর ইতিহাসভূগোল ঘাঁটলে বোঝা যায়, সেখানকার ডিজার্টের তালিকা আরও লম্বা। হংকং, তাইল্যান্ডের মতো দেশে উৎসবের সময়ে কত বাহারি মিষ্টিমুখের উপকরণ রয়েছে! সমুদ্র তীরের দেশ বলে এই কোস্টাল ডিজ়ার্টগুলিতে প্রধান উপকরণ হিসেবে ডাব বা নারকেলের আধিক্য দেখা যায়। মিষ্টিপ্রিয় বাঙালির জন্য রইল এমনই লোভনীয়, অথচ স্বল্পচেনা এশীয় ডিজার্টের খোঁজ...
সানউইন ম্যাকিন, মায়ানমার । । উপকরণ: সুজি ১/২ কাপ, নারকেল কুচি (সেঁকে নেওয়া) ১ টেবিলচামচ, নারকেলের দুধ ২০০ মিলি, কুরানো নারকেল ৩ টেবিলচামচ, ডিম ১টা, গুড় ১/২ কাপ, গলানো মাখন ১ চা-চামচ, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, এলাচ গুঁড়ো ১/২ চা-চামচ, কাজুবাদাম ১ টেবিলচামচ।
■ প্রণালী: একটি পাত্রে কুরানো নারকেল, সুজি, বেকিং পাউডার ও এলাচ গুঁড়ো ভাল ভাবে মিশিয়ে নিন। তাতে নারকেলের দুধ দিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করে নিন। একটি ডিম ফাটিয়ে তাতে মিশিয়ে নিন। এর পর প্রথমে তাতে গলিয়ে নেওয়া মাখন ও পরে গুড় দিয়ে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি কেক মোল্ডে ঢেলে দিন। ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস উষ্ণতায় ২৫ থেকে ৩০ মিনিট বেক করে নিন। ঠান্ডা হলে উপর থেকে কাজুবাদাম ও সেঁকে নেওয়া নারকেল কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
Denne historien er fra September 30, 2024-utgaven av SANANDA.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent ? Logg på
Denne historien er fra September 30, 2024-utgaven av SANANDA.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent? Logg på
আমি জীবনকে ভালবাসি। জীবনের প্রত্যেকটা দিন ভালবাসি
সম্প্রতি কলকাতায় এসেছিলেন শিল্পী মল্লিকা সারাভাই। নৃত্য উপস্থাপনার মাধ্যমে দিলেন একাধিক জরুরি বার্তা। পারফরম্যান্সের পরে তাঁর মুখোমুখি মধুরিমা সিংহ রায়।
আইন
আপনাদের পাঠানো আইনি প্রশ্নের সদুত্তর দিচ্ছেন বিশিষ্ট আইনজীবী দ্যুতিমালা বাগচী।
সমাধান যখন আইভিএফ
আইভিএফ করালে জীবনধারায় কেমন পরিবর্তন আনা জরুরি? এ নিয়ে ভুল ধারণা কী কী? জানাচ্ছেন ইনফার্টিলিটি ও আইভিএফ স্পেশ্যালিস্ট ডা. সুজয় দাশগুপ্ত। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
ঘরোয়া রূপটান
বাড়িতেই হতে পারে রূপটান। টিপস দিলেন রূপ বিশেষজ্ঞ শেহনাজ হুসেন।
কাঠচম্পা সাক্ষী
মনের গভীরে একটা দুঃখ চেপে বসে থাকে কমলার। বড় ছেলের বিয়ে হয়েছে। আর বাড়ির বৌ এক রাতও এ বাড়িতে থাকেনি। এক বার ‘মা’ বলেও ডাকেনি। ছোট ছেলের বিয়ে তো নিজেই দেখে দিলেন। তফাত তেমন কিছু হয়নি। শান্ত স্বভাবের। কম কথা বলে মেয়েটি। আসলে সমাজে পরিবর্তন এসেছে।
স্বাদ-এ শেফ ১
চিকেন বা মাছের যে কোনও পদ বহুল জনপ্রিয় বাঙালিদের মধ্যে। চিরায়ত সেই স্বাদকেই নতুন আঙ্গিকে ধরেছে ডাইনার ৪৯বি। বিভিন্ন রেসিপির মধ্যে থেকে চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফের কর্ণধার সপ্তক মান্না।
হার্টের চিকিৎসায় নতুন পদ্ধতি: ট্যাভি
বয়স্কদের ক্ষেত্রে অ্যাওটিক স্টেনোসিসের চিকিৎসায় ওপেন হার্ট সার্জারির বদলে জনপ্রিয় হচ্ছে নতুন একটি চিকিৎসা পদ্ধতি—‘ট্যাভি’। বিশদে আলোচনা করলেন বিশিষ্ট কার্ডিয়োলজিস্ট ডা. শুভানন রায়। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।
প্রসঙ্গ পপ-আপ
কোনটা প্রদর্শনী, কোনটা পপআপ? পপ-আপ করতে গেলে কী মাথায় রাখা উচিত? বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে জানলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
হাইএন্ড পপ-আপ সংস্কৃতি
দোকান, শপিং মল বা অনলাইন কেনাকাটাকে কয়েক গোলে পিছনে ফেলে দেবে লাইফস্টাইল পপ-আপের ক্রেজ। শহর জুড়ে বছরভর আয়োজিত হচ্ছে একাধিক হাইএন্ড পপ-আপ। যেখানে মিলেমিশে একাকার হয়ে যায় সম্ভ্রান্ত রুচিবোধ ও সাধবিলাসের স্বপ্ন। শহুরে এই নতুন ট্রেন্ডের খোঁজ করলেন অনিকেত গুহ
পপ-আপে সফল যাঁরা
নিজেদের ব্যবসাকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়াই তাঁদের ধ্যান-জ্ঞান। পপআপ তাঁদের সেই সাফল্যের পথে অন্যতম জরুরি মাধ্যম। পপআপে সফল এমন ৮ জন নারীর গল্প শুনলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
