বাহারি ফেস্টিভ ডিজার্টের কথা বলতে কেবল কন্টিনেন্টাল ডিজ়ার্টের নামই মাথায় আসে? ফরাসি ট্রেস লেচেস, ইটালিয়ান তিরামিসু বা স্পেনীয় চুরোজ়... অথচ এশিয়ার দক্ষিণ-পূর্বের দেশগুলোর ইতিহাসভূগোল ঘাঁটলে বোঝা যায়, সেখানকার ডিজার্টের তালিকা আরও লম্বা। হংকং, তাইল্যান্ডের মতো দেশে উৎসবের সময়ে কত বাহারি মিষ্টিমুখের উপকরণ রয়েছে! সমুদ্র তীরের দেশ বলে এই কোস্টাল ডিজ়ার্টগুলিতে প্রধান উপকরণ হিসেবে ডাব বা নারকেলের আধিক্য দেখা যায়। মিষ্টিপ্রিয় বাঙালির জন্য রইল এমনই লোভনীয়, অথচ স্বল্পচেনা এশীয় ডিজার্টের খোঁজ...
সানউইন ম্যাকিন, মায়ানমার । । উপকরণ: সুজি ১/২ কাপ, নারকেল কুচি (সেঁকে নেওয়া) ১ টেবিলচামচ, নারকেলের দুধ ২০০ মিলি, কুরানো নারকেল ৩ টেবিলচামচ, ডিম ১টা, গুড় ১/২ কাপ, গলানো মাখন ১ চা-চামচ, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, এলাচ গুঁড়ো ১/২ চা-চামচ, কাজুবাদাম ১ টেবিলচামচ।
■ প্রণালী: একটি পাত্রে কুরানো নারকেল, সুজি, বেকিং পাউডার ও এলাচ গুঁড়ো ভাল ভাবে মিশিয়ে নিন। তাতে নারকেলের দুধ দিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করে নিন। একটি ডিম ফাটিয়ে তাতে মিশিয়ে নিন। এর পর প্রথমে তাতে গলিয়ে নেওয়া মাখন ও পরে গুড় দিয়ে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি কেক মোল্ডে ঢেলে দিন। ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস উষ্ণতায় ২৫ থেকে ৩০ মিনিট বেক করে নিন। ঠান্ডা হলে উপর থেকে কাজুবাদাম ও সেঁকে নেওয়া নারকেল কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
Denne historien er fra September 30, 2024-utgaven av SANANDA.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent ? Logg på
Denne historien er fra September 30, 2024-utgaven av SANANDA.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent? Logg på
স্কিবিডি টয়লেট: গেমিংয়ের নতুন ট্রেন্ড
জেন আলফা মেতে রয়েছে • এক নতুন 'বিজার' গেমে। নাম, ‘স্কিবিডি টয়লেট'। নেপথ্যের সম্ভাব্য কারণ কী? বিশদে জানাচ্ছেন পেরেন্টিং কনসালট্যান্ট পায়েল ঘোষ।
চ্যালেঞ্জ ছিল অবাঙালিদের বাঙালি খাবার খাওয়ানো, সেটা আমি পেরেছি
রাত আড়াইটের ফ্লাইট ধরে ভোর পাঁচটায় কলকাতায় এসে নেমেছেন এক ইভেন্টে যোগ দিতে, আবার সাড়ে ছ'টার ফ্লাইট ধরে ফিরে যাবেন মুম্বই। তারই ফাঁকে স্পেশ্যালিটি রেস্তরাঁর অধিকর্তা অঞ্জন চট্টোপাধ্যায়ের মুখোমুখি পারমিতা সাহা
শব্দ, আলোয় দূরে থাক পোষ্য
দীপাবলির ‘আনন্দ’ থেকে দূরে রাখুন পোষ্যেদের। জানাচ্ছেন বিশিষ্ট সার্জন ও পশু বিশেষজ্ঞ ডা. গৌতম মুখোপাধ্যায়।
দূষণ বনাম জীবন!
বেঁচে থাকতে অপরিহার্য পরিষ্কার বাতাসে শ্বাস নেওয়ার অধিকারটুকু। বায়ুদূষণের নিরিখে কোথায় দাঁড়িয়ে আমরা? জানাচ্ছেন অধ্যাপক অনিরুদ্ধ মুখোপাধ্যায় ও পরিবেশ বিজ্ঞানী স্বাতী নন্দী চক্রবর্তী। লিখছেন অনিকেত গুহ ও মধুরিমা সিংহ রায়।
বায়ুদূষণ ও শ্বাসজনিত সমস্যা
বায়ুদূষণ আমাদের শ্বাসযন্ত্রে কী প্রভাব ফেলছে? বিশদে জানাচ্ছেন কনসালট্যান্ট পালমোনোলজিস্ট ডা. সুস্মিতা রায়চৌধুরী ও অ্যালার্জিস্ট ডা. কল্লোল পাল। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায় ও পৃথা বসু।
সবুজ দীপাবলি: আদৌ সম্ভব?
দীপাবলিকে দূষণমুক্ত করার জন্য কী করা যেতে পারে? সবুজ বাজি এই লক্ষ্যে কতটা সফল? বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে কথা বলে বোঝার চেষ্টা করলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
স্লিপ ডিভোর্স:সম্পর্ক ও বিজ্ঞান
নিদ্রা-বিচ্ছেদ! বাংলা তর্জমা করলে খানিক এমনই দাঁড়ায় শব্দবন্ধটি। স্লিপ সাইকোলজির গহীনে কি লুকিয়ে ‘সুস্থ’ দাম্পত্যের সমীকরণ? সন্ধান করলেন অনিকেত গুহ।
বন্ধুদের অনুরোধে শুরু, আর পিছন ফিরে তাকাইনি
নানা ইভেন্টে, রেস্তরাঁয় বা বিয়েবাড়িতে সুদৃশ্য টেবল ডেকরেশন করেন অ্যামি কোঠারি। টেবল স্টাইলিস্ট হিসেবে ১০ বছরের কেরিয়ার। তাঁর জার্নির কথা শুনলেন মধুরিমা সিংহ রায়।
সতর্ক হোন মরসুমি জ্বরে...
শীত ও আর্দ্রতার মিশেলে, ভরা হেমন্তেও ঘরে ঘরে ‘সিজনাল ফিভার'। কী করবেন, কী নয়, জানালেন অধ্যাপক ও চিকিৎসক ডা.অরুণাংশু তালুকদার এবং বিশিষ্ট জেনারেল ফিজিশিয়ন ডা. সুবীর মণ্ডল। লিখছেন অনিকেতগুহ।
স্বাদ-এ শেফ
কাবাব, পাই বা সুইস রোল— চেনা পদে অচেনা স্বাদের টুইস্ট থাকলে মুখে তো হাসি ফুটবেই! কলকাতার রেস্তরাঁয় পাওয়া যাবে তেমনই স্বাদের সম্ভার। চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফে কোর্টইয়ার্ড-এর কর্ণধার সুদর্শনা দত্ত চাকলাদার।
