ফ্রায়েড কাজু উপকরণ: ১০০ গ্রাম কাজুবাদাম, ২ চামচ করে গোলমরিচের গুঁড়ো, চাটমশলা, আমচুর পাউডার, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, কসুরি মেথি, ২ চা চামচ সাদা তেল, খুব সামান্য জল, ৫০ গ্রাম নুন।
প্রণালী: কাজু হালকা জলের ছিটে দিয়ে ভিজিয়ে নিন। প্যানে নুন দিয়ে আঁচ কম করে ভেজে নিন। ছাঁকনির সাহায্যে অতিরিক্ত নুন ছেঁকে নিন। এবার প্যানে তেল দিয়ে সব গুঁড়ো মশলা হালকা নাড়াচাড়া করে কাজুগুলো দিয়ে দিন। খুব দ্রুত নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল ফ্রায়েড কাজু।
স্ট্রবেরি সন্দেশ উপকরণ: ৫০০ গ্রাম দুধের ছানা, কয়েকটা স্ট্রবেরি, ২০০ গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক, এক চিমটে ছোট এলাচের গুঁড়ো। প্রণালী: ছানা থেকে জল ঝরিয়ে নিন। হাতের তালুর সাহায্যে ছানা মিহি করে মেখে নিন। সময় নিয়ে একটা মসৃণ মণ্ড তৈরি করুন। ননস্টিকে এই ছানার মণ্ড দিয়ে কনডেন্সড মিল্ক মেশান। কম আঁচে মিষ্টির হালকা পাক বানান। পাকটায় দানা দানা ভাব এলে গ্যাস বন্ধ করুন। আবার এই ছানার মিশ্রণটা ভালো করে মাখুন। ৬-৭টা বল গড়ে নিন ছানার মিশ্রণ থেকে। এবার এক একটা বলের মধ্যে স্ট্রবেরি ভরে দিন। আলতো হাতে মাঝ বরাবর দু’ভাগে ভাগ করে পরিবেশন করুন এই সন্দেশ।
নলেন গুড়ের নরম পাক উপকরণ: ২৫০ গ্রাম জল ঝরানো ছানা, ৫০ গ্রাম গুঁড়ো দুধ, ১৫০ গ্রাম নলেন গুড়। প্রণালী: ছানা ভালো করে ডলে ডলে মসৃণ করে মেখে নিন। ননস্টিকে মেখে নেওয়া ছানা নিয়ে তাতে মেশান নলেন গুড়। এবার দিন গুঁড়ো দুধ। ভালো করে মিশিয়ে নরম একটা পাক তৈরি করে নিন। হাতের সাহায্যে ছানার ছোট ছোট বাটি মতো বানিয়ে নিন। মাঝে ভরে দিন পাতলা নলেন গুড়। ব্যস, তৈরি বাড়িতে বানানো নলেন গুড়ের নরম পাক।
Denne historien er fra March 2023-utgaven av Sukhi Grihakon.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent ? Logg på
Denne historien er fra March 2023-utgaven av Sukhi Grihakon.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent? Logg på
চিৎকার করে বলেন ‘প্যাক আপ!’
কোনও শিল্পীর হেয়ার, ড্রেস, মেকআপ নিয়ে রাজজি শুধু নিজের পছন্দটাই দেখতেন না, শিল্পী নিজে কতটা সন্তুষ্ট এবং খুশি, তাও জিজ্ঞেস করতেন। কাউকে জোর করে কাজ করাতে রাজজি পছন্দ করতেন না।
হিন্দি ছবি করবেন?
একসময় তাঁকে ব্ল্যাঙ্ক চেক দিতে চেয়েচিলেন রাজ কাপুর। তাও বন্ধে যাননি নায়িকা। সেসব স্মৃতি আজও বড় তাজা মাধবী মুখোপাধ্যায়-এর কাছে। লিখলেন নানা কাহিনি।
লোভ দিস গার্ল!, কমপ্লিমেন্ট দিয়েছিলেন রাজ সাহেব'
তাঁর ‘পাপাজি’কে নিয়ে স্মৃতির ঝাঁপি উপুড় করলেন অভিনেত্রী মৌসুমী চট্টোপাধ্যায়।
‘সিমি, ছবি করার জন্য ভালোবাসা চাই...
সিনেমার কথাই ভাবতেন সবসময়। এব্যাপারে রাজ কাপুরের প্যাশনের কোনও শেষ ছিল না। কিংবদন্তিকে নিয়ে লিখেছেন সিমি গারেওয়াল।
আমার সঙ্গে নাকি প্রেমের সম্পর্ক ছিল!
রাজ সাহেবের ‘ফ্যান' হয়ে গিয়েছিলাম। লিখছেন জিনত আমন।
এভাবে কলকাতার মেয়েরা চুল বাঁধে না!
বাংলা ছবির অনুরাগী রাজ কাপুরের সঙ্গে বহু আড্ডা দিয়েছেন। সেই সব স্মৃতিই জানালেন বর্ষীয়ান অভিনেত্রী সন্ধ্যা রায়।
চলচ্চিত্র যাঁর প্রেমিকা, প্রাণভোমরা
ভারতীয় সিনেমার প্রেমিকপুরুষ রাজ কাপুরকে নিয়ে লিখছেন চণ্ডী মুখোপাধ্যায়।
কলকাতার সঙ্গে ছিল নাড়ির টান
এই শহরেই কেটেছিল রাজ কাপুরের শৈশব। ফেলে আসা সেই দিনের স্মৃতির কথায় সুমন গুপ্ত।
চারির গোছা
বাইরে থেকেই কান্নাভেজা গলায় চেঁচিয়ে উঠল ফুলি, ‘ও দাদু, দাদু গো, আমার ভুল হয়ে গেচে, আর কিচু বলব না আমি। কিন্তু আমায় তাইড়ে দিলে তোমায় কে দেকবে?'
প্রকৃতি ও ভারত মিশেছে অজন্তায়
ইউনেস্কোর ওয়ার্ল্ড হেরিটেজ সাইটের অন্যতম দ্রষ্টব্য অজন্তা গুহা। এই গুহার ভাস্কর্য রচনার আগে এক আশ্চর্য ঘটনা ঘটেছিল। রূপক ও বাস্তবের সংমিশ্রণে উঠে এল অজন্তা ভাস্কর্যের সেই মায়াময় সূচনা। লিখছেন দেবী প্রসাদ ত্রিপাঠী।
