আমেরিকান ব্রাউনি উপকরণ: ডিম ২টো, গুঁড়ো চিনি ২০০ গ্রাম, মাখন ৫০ গ্রাম, ভ্যানিলা এসেন্স ২ চা চামচ, ময়দা ৭৫ গ্রাম, কোকো পাউডার ২ কাপ, বেকিং পাউডার ২ চা চামচ, আখরোট ৫০ গ্রাম। প্রণালী: ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেটে আভেন প্রি-হিট করে নিন। ৮ ইঞ্চি চৌকো কেকের টিন গ্রিজ করে নিন। ডিম এবং চিনি ফেটিয়ে নিন। তাতে মাখন ও ভ্যানিলা এসেন্স দিন এবং আবার ফেটিয়ে নিন। ময়দা ও কোকো পাউডার ও বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প করে তা কেকের ব্যাটারে মেশান। এতে আখরোট মেশান। কেক টিনে ব্যাটার ঢেলে দিন। আভেনে ৪০ মিনিট বেক করুন। চৌকো করে কেটে পরিবেশন করুন।
চেরি অ্যান্ড ডেট কেক উপকরণ: গ্লেজড চেরি ৫০ গ্রাম, মাখন ১০০ গ্রাম, খেজুর ১০০ গ্রাম, ক্যাস্টর সুগার ১০০ গ্রাম+২ চা চামচ, ডিম ৩টে, ময়দা ২০০ গ্রাম, বেকিং পাউডার % চা চামচ, আমন্ড এসেন্স ২ চা চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স » চা চামচ, আমন্ড ২৫ গ্রাম। প্রণালী: ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে আভেন প্রি-হিট করে নিন। ৮ ইঞ্চি লোফ টিনে কেকের কাগজ কেটে লাগিয়ে দিন। এই কাগজ গ্রিজ করে নিন। চেরি ও খেজুর ধুয়ে শুকিয়ে টুকরো করে নিন। ময়দা ও বেকিং পাউডার ছেঁকে মিশিয়ে নিন। ২০০ গ্রাম চিনি ও মাখন ফেটিয়ে নিন। এতে এসেন্স ও দু-তিন টেবিল চামচ করে ময়দা যোগ করুন। ডিম ফেটিয়ে এই ব্যাটারে মেশান। চেরি ও খেজুরের টুকরোতে সামান্য ময়দা মাখিয়ে কেকের ব্যাটারে মেশান। তা কেক টিনে ঢেলে দিন। উপরে আমন্ডের কুচো ছড়িয়ে দিন। আমন্ডের ওপর দু’চামচ ক্যাস্টর সুগার ছড়িয়ে দিন। প্রি-হিট করা আভেনে ৫০ মিনিট কেক বেক করে নিন।
কফি কেক উপকরণ: ময়দা ১ কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, ডিম ৩টি (সাদা ও হলুদ অংশ আলাদা করে নিন), নরম মাখন % কাপ, চিনি % কাপ, ইনস্ট্যান্ট কফি ২ টেবিল চামচ, জল ে কাপ, রাম ২ টেবিল চামচ, কোকো পাউডার প্রয়োজন মতো। বাটার আইসিংয়ের উপকরণ: মাখন ১২৫ গ্রাম, আইসিং সুগার ৭৫ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক ১ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ২ চা চামচ, লেবুর রস ২ চা চামচ।
Denne historien er fra December 2023-utgaven av Sukhi Grihakon.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent ? Logg på
Denne historien er fra December 2023-utgaven av Sukhi Grihakon.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent? Logg på
‘উত্তমকুমার দুঃখে কেঁদে ফেলেছিলেন’
মহানায়ক ছিলেন তাঁর বিয়ের বরকর্তা। তাছাড়াও বিভিন্ন ছবিতে নায়ক নায়িকার ভূমিকাতেও দেখা গিয়েছে তাঁদের। তাই তিনি খুবই কাছ থেকে দেখেছেন উত্তমকুমারকে। মজা করতেন, খেপাতেন তবু মহানায়ক কখনও রুষ্ট হননি তাঁর আচরণে। উত্তমকুমারকে নিয়ে নানা ব্যক্তিগত ঘটনার কথা জানালেন মাধবী মুখোপাধ্যায়।
‘প্রতিভাকে ঘষেমেজে অন্য উচ্চতায় নিয়ে যেতেন উত্তমদা’
মহানায়কের সঙ্গে তাঁর অভিনীত বহু ছবি দর্শকমনে প্রবল দাগ কেটেছে। সমালোচকরা বলেন, তাঁর মতো অভিনেত্রী সে যুগে আর কেউ ছিল না। স্বয়ং উত্তমকুমারও তাঁকে শ্রেষ্ঠ অভিনেত্রী বলে স্বীকার করতেন। মহানায়কের প্রসঙ্গ উঠলেই আজও নস্টালজিক হয়ে স্মৃতির ঝাঁপি খোলেন উত্তমকুমারের প্রিয় ‘সাবু’ ওরফে সাবিত্রী চট্টোপাধ্যায়।
আমার উত্তমদা
মহানায়ক তাঁকে ভীষণ স্নেহ করতেন। ভাইয়ের মতো দেখতেন। শাসন ও করতেন অভিভাবকের মতোই। প্রথম সাক্ষাতে তবু উত্তমকুমারের সঙ্গে কথা বলার সাহস হয়নি তাঁর। পরবর্তীতে একসঙ্গে অভিনয় করতে গিয়ে মহানায়কের স্নেহচ্ছায়ায় এসে সমৃদ্ধ হয়েছেন। মহানায়কের জন্মমাসে তাঁর প্রতি বিনম্র শ্রদ্ধা জানালেন মিঠুন চক্রবর্তী।
‘একজন বড় মনের মানুষ '
উত্তমকুমারকে ঘিরে তাঁর স্মৃতির অন্ত নেই। মহানায়কের স্নেহ না পেলে নাকি নিজের ফিল্মি কেরিয়ারই গড়ে তোলা হতো না তাঁর। এছাড়া উত্তমকুমারকে নিয়ে পারিবারিক বিভিন্ন গল্পও রয়েছে তাঁর সংগ্রহে। সেইসব কথাই জানালেন বিশ্বজিৎ।
‘গানটা ভীষণ ভালো বুঝতেন '
উত্তমকুমারের নিজের গাওয়া গান পরে রেকর্ড করার সুযোগ পান তিনি। তাঁর পছন্দের সারিতে ‘হিরো' হিসেবে উত্তম-ই সেরা। রেকর্ডিং স্টুডিওয় তাঁর গান শুনে খুব খুশি হয়েছিলেন মহানায়ক। ‘ধন্যি মেয়ে'-র গানের মাঝে সংলাপ কীভাবে বলবেন, তাও হাতেকলমে তাঁকে শিখিয়ে দিয়েছিলেন উত্তম। প্রিয় নায়কের জন্মদিনে স্মৃতিতর্পণে গায়িকা আরতি মুখোপাধ্যায়।
বাংলা ছবির সর্বকালের শ্রেষ্ঠ রোমান্টিক নায়ক
উত্তমকুমারের সঙ্গে তাঁর সম্পর্ক ছিল সন্তানতুল্য। মেকআপ রুমের আলাপ-আলোচনা থেকে ব্যক্তিগত স্তরে কথাবার্তা সবই হতো তাঁর সঙ্গে। আজও প্রেমের নায়ক বললে ‘উত্তমকাকু’-তেই ভোট পড়ে তাঁর। মহানায়কের স্মৃতিতে অভিনেত্রী মৌসুমী চট্টোপাধ্যায়।
‘দাদার ওই বউঠান ডাকটা আজও আমার কানে বাজে’
উত্তমকুমারের সঙ্গে ছবি করতে গিয়ে তাঁর নতুন নামকরণ হয়েছিল ‘বউঠান’। কাজের সূত্রে খুবই কাছ থেকে দেখেছেন মহানায়ককে। প্রতিভাময়, মানবদরদি, হাসিমুখের মানুষটি আজ যে আর নেই, বিশ্বাস হয় না তাঁর। স্মৃতিচারণায় লিলি চক্রবর্তী।
মহানায়ক আজও কেন অনন্য?
উত্তমকুমার এবং সুচিত্রা সেন। পরদার এই জুটিকে নিয়ে আগ্রহের শেষ নেই আজও। তাঁদের সম্পর্কটা কীভাবে দেখতেন সুপ্রিয়া দেবী? মহানায়কের অন্য সব নায়িকা যেমন শর্মিলা ঠাকুর, তনুজা, অপর্ণা সেনই বা কী বলেন উত্তমকুমারকে নিয়ে? লিখেছেন সুমন গুপ্ত।
‘যত দিন যাচ্ছে বুঝতে পারছি, কী হারালাম
মহানায়ক ছিলেন তাঁদের শ্বশুরমশাই। পারিবারিক বৃত্তের বাইরে ‘বাবি’কে নিয়ে খুব কম কথা বলেন তাঁরা, অর্থাৎ উত্তমকুমারের দুই পুত্রবধূ সুমনা চ্যাটার্জি এবং মহুয়া চ্যাটার্জি। ভবানীপুরের বাড়ির একতলার ঘরে বসে এক ফুরিয়ে আসা বিকেলে স্মৃতির ঝাঁপি মেলে ধরলেন দুই পুত্রবধূ। যে বাড়ির দেওয়াল, ছাদ, কড়িবরগা আজও উত্তমময়।
'জ্যাজান ছিলেন বটগাছের মতো'
মহানায়ক তাঁদের জ্যাঠামশাই। শ্রদ্ধার, আবদারের, ভালোবাসার ‘জ্যাজান’। চ্যাটার্জি পরিবারের বটবৃক্ষ উত্তমকুমারকে নিয়ে স্মৃতিচারণ করলেন তাঁর দুই ভাইঝি— বরুণকুমারের কন্যা মৌসুমী দত্ত এবং তরুণকুমারের কন্যা মনামী বন্দ্যোপাধ্যায়।