বাটার ভুনা চিকেন উপকরণ: চিকেন ৫০০ গ্রাম, ধনে-জিরে বাটা ১ টেবিল চামচ শুকনো লঙ্কা ১টা, ২ টো পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা ১ চা চামচ, লবঙ্গ ৪টে, দারচিনি ১ ইঞ্চি, ছোট এলাচ ২টো, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, হলুদ, নুন গোলমরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, বাটার ২ টেবিল চামচ, সাদা তেল। প্রণালী: চিকেন নুন জলে ভালো করে ধুয়ে গোলমরিচের গুঁড়ো আর নুন মাখিয়ে মাখনে ভালো করে ভেজে তুলে নিতে হবে। সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন বাটা দিয়ে ২ মিনিট ভেজে, জিরে, ধনে, লঙ্কা বাটা দিয়ে আরও ২ মিনিট কষিয়ে নিন। ধনেপাতা বাটা, নুন দিয়ে কষিয়ে ভাজা চিকেন দিয়ে নাড়তে হবে। ১ কাপ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখতে হবে। চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে থেঁতো করা গরমমশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
মিনি ফিশ কাবাব উপকরণ: কাঁটা ছাড়ানো ভেটকি মাছ ৩০০ গ্রাম, ড্রাই রোস্ট (ধনে, জিরে, শুকনো লঙ্কা, লবঙ্গ, দারচিনি, এলাচ, গোলমরিচ) গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, ড্রাই রোস্ট বেসন ২ টেবিল চামচ, নুন, সর্ষের তেল প্রয়োজন অনুযায়ী। প্রণালী: প্যানে ১ টেবিল চামচ সর্ষের তেল দিন। মাছ চটকে মেখে তা ভালো করে ভেজে নিন। এই ভাজা মাছটা একটু ঠান্ডা করে এর মধ্যে সমস্ত মশলা, বেসন ও নুন মিশিয়ে ভালো করে মেখে ছোট ছোট কাবাবের আকারে গড়ে নিন। ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে তুলতে হবে। স্টার্টার হিসাবে এটা খুব ভালো লাগে।
Denne historien er fra November 2024-utgaven av Sukhi Grihakon.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent ? Logg på
Denne historien er fra November 2024-utgaven av Sukhi Grihakon.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent? Logg på
চিৎকার করে বলেন ‘প্যাক আপ!’
কোনও শিল্পীর হেয়ার, ড্রেস, মেকআপ নিয়ে রাজজি শুধু নিজের পছন্দটাই দেখতেন না, শিল্পী নিজে কতটা সন্তুষ্ট এবং খুশি, তাও জিজ্ঞেস করতেন। কাউকে জোর করে কাজ করাতে রাজজি পছন্দ করতেন না।
হিন্দি ছবি করবেন?
একসময় তাঁকে ব্ল্যাঙ্ক চেক দিতে চেয়েচিলেন রাজ কাপুর। তাও বন্ধে যাননি নায়িকা। সেসব স্মৃতি আজও বড় তাজা মাধবী মুখোপাধ্যায়-এর কাছে। লিখলেন নানা কাহিনি।
লোভ দিস গার্ল!, কমপ্লিমেন্ট দিয়েছিলেন রাজ সাহেব'
তাঁর ‘পাপাজি’কে নিয়ে স্মৃতির ঝাঁপি উপুড় করলেন অভিনেত্রী মৌসুমী চট্টোপাধ্যায়।
‘সিমি, ছবি করার জন্য ভালোবাসা চাই...
সিনেমার কথাই ভাবতেন সবসময়। এব্যাপারে রাজ কাপুরের প্যাশনের কোনও শেষ ছিল না। কিংবদন্তিকে নিয়ে লিখেছেন সিমি গারেওয়াল।
আমার সঙ্গে নাকি প্রেমের সম্পর্ক ছিল!
রাজ সাহেবের ‘ফ্যান' হয়ে গিয়েছিলাম। লিখছেন জিনত আমন।
এভাবে কলকাতার মেয়েরা চুল বাঁধে না!
বাংলা ছবির অনুরাগী রাজ কাপুরের সঙ্গে বহু আড্ডা দিয়েছেন। সেই সব স্মৃতিই জানালেন বর্ষীয়ান অভিনেত্রী সন্ধ্যা রায়।
চলচ্চিত্র যাঁর প্রেমিকা, প্রাণভোমরা
ভারতীয় সিনেমার প্রেমিকপুরুষ রাজ কাপুরকে নিয়ে লিখছেন চণ্ডী মুখোপাধ্যায়।
কলকাতার সঙ্গে ছিল নাড়ির টান
এই শহরেই কেটেছিল রাজ কাপুরের শৈশব। ফেলে আসা সেই দিনের স্মৃতির কথায় সুমন গুপ্ত।
চারির গোছা
বাইরে থেকেই কান্নাভেজা গলায় চেঁচিয়ে উঠল ফুলি, ‘ও দাদু, দাদু গো, আমার ভুল হয়ে গেচে, আর কিচু বলব না আমি। কিন্তু আমায় তাইড়ে দিলে তোমায় কে দেকবে?'
প্রকৃতি ও ভারত মিশেছে অজন্তায়
ইউনেস্কোর ওয়ার্ল্ড হেরিটেজ সাইটের অন্যতম দ্রষ্টব্য অজন্তা গুহা। এই গুহার ভাস্কর্য রচনার আগে এক আশ্চর্য ঘটনা ঘটেছিল। রূপক ও বাস্তবের সংমিশ্রণে উঠে এল অজন্তা ভাস্কর্যের সেই মায়াময় সূচনা। লিখছেন দেবী প্রসাদ ত্রিপাঠী।
