En los 15 millones de residuos orgánicos que se generan al año en México, Genius Food encontró una mina de oro para mejorar los alimentos procesados.
Enrique Gónzalez, de 28 años y licenciado en economía, fue diagnosticado con prediabetes a los 15 años de edad. Desde temprana edad, conoció la necesidad de la población que vive con esta enfermedad de tener una mayor oferta en alimentos nutritivos y de menor costo. Su primer contacto con una solución fue trabajar en la empresa familiar dedicada a la creación de mermeladas para diabéticos.
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